Cupcakes "Søndag"

Stemmer: 1

Foto af retten: Ryan Dausch

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 12 cupcakes

Cupcakes "Søndag" - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til cupcakes:

110 g (8 spsk) smør
60 g hakket usødet chokolade
1 kop sukker
2 store æg
3/4 kop premium hvedemel
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1/4 kop sødmælk
1 most banan
1/4 kop hakkede saltede ristede jordnødder

Til cremen:

280 g (20 spsk) smør ved stuetemperatur
330 g (2,5 kopper) flormelis
En knivspids salt
1,5 tsk vaniljeekstrakt
2 spsk. sødmælk
2 knuste isvafler

Til chokoladeglasuren:

170 g hakket halvsød chokolade
1,5 spsk. kokosolie
Regnbuekrymmel til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, chokolade, halvsød chokolade, vafler, vaniljeekstrakt, flormelis, bananer, Jordnød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lav cupcakesene: Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd 12 muffinforme med bagepapir. Bland smør og usødet chokolade i en stor skål; smelt blandingen i mikrobølgeovnen under omrøring hvert 30. sekund.

Lad det køle lidt af, og rør sukker og æg i. Tilsæt mel, bagepulver, natron og salt; bland grundigt. Tilsæt mælken og rør, indtil det er glat, og rør derefter banan og jordnødder i.

Fyld hver muffinform cirka to tredjedele op med dej. Bag i ovnen i 20 minutter. Lad dem køle af i den slukkede ovn i 5 minutter, tag dem derefter ud og lad dem køle helt af.
I mellemtiden tilberedes cremen: I en stor skål piskes smør, sukker og salt med en mixer på medium hastighed. Tilsæt vanilje og mælk; øg mixerhastigheden og pisk grundigt i 3 minutter.

Tilsæt de knuste vaffelvafler og pisk i yderligere et minut. Kom frostingen i en sprøjtepose med en rund ende og pynt cupcakesene med frosting. Stil de færdige cupcakes straks i køleskabet i 20 minutter, så frostingen kan sætte sig.

I mellemtiden forberedes chokoladeglasuren: Bland den halvsøde chokolade og kokosolie; rør hvert 30. sekund, indtil den er smeltet i mikrobølgeovnen. Lad blandingen køle let af, og hæld den i et bredt glas.

Dyp toppen af cupcakesene i chokoladen én ad gangen; lad overskydende chokolade dryppe af. Placer cupcakesene på en bageplade, pynt med krymmel, og stil dem i køleskabet i mindst 30 minutter, eller helst natten over.