Appelsinkage med flødeostglasur

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Appelsinskal giver denne kage, toppet med flødeostglasur, sin diskrete citrussmag. Kagen består af to tætte, moderat fugtige lag smørcremeglasur. Pynt den kun med glasuren, men efterlad hvirvler på overfladen for et luksuriøst udseende.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kager

220 g usaltet smør, skåret i stykker, stuetemperatur, plus ekstra til at smøre formene
1 og 2/3 kopper hvedemel, plus ekstra til at drysse panderne med
1/3 kop majsstivelse
2 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt
1 og 2/3 kopper granuleret sukker
3/4 tsk fintrevet appelsinskal
0,5 kopper mælk ved stuetemperatur
2 tsk vaniljeekstrakt
3 store æg ved stuetemperatur

Flødeostfrosting

2 pakker flødeost à 220 g, skåret i stykker, stuetemperatur
220 g usaltet smør, skåret i stykker, ved stuetemperatur
2,5 kopper flormelis
1 tsk vaniljeekstrakt
1/4 tsk fint salt
1/4 kop kold piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, flødeost, fløde, mælk, æg, Appelsinskaller, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunden og indersiden af to runde kageforme på 20 cm med smør. Beklæd bunden af hver form med bagepapir, smør igen med smør, og drys hele formen med mel. Ryst overskydende mel af.
I en foodprocessor blandes mel, majsstivelse, bagepulver og salt. Tilsæt granuleret sukker og appelsinskal og puls flere gange. Tilsæt smørret og puls, indtil blandingen ligner groft sand med ærtestore smørstykker.

Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.

Bland mælk, vaniljeekstrakt og æg i en lille skål eller et målebæger med tud. Hæld mælkeblandingen i, mens foodprocessoren kører, og puls, indtil den er glat. Fordel dejen jævnt i de forberedte forme, og bag, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, cirka 25 minutter.
Lad kagerne køle af i formene på en rist i 15 minutter. Kør en kniv langs kanten af formen og vend kagerne ud på risten. Fjern bagepapiret og lad dem køle helt af.

Flødeostfrosting:

I en stor skål piskes flødeost og smør med en mixer ved middel hastighed, indtil det er glat, cirka 2 minutter. Tilsæt flormelis, vaniljeekstrakt og salt.
Øg gradvist mixerens hastighed til medium-høj og pisk, indtil flormelisen er blandet sammen, og glasuren er luftig og glat, cirka 3 minutter. Mens mixeren kører ved lav hastighed, tilsæt fløden og fortsæt med at piske, indtil glasuren er cremet og tyk, cirka 1 minut mere.
Placer det ene lag kage på et serveringsfad og smør 1 kop frosting ovenpå. Placer det andet lag kage ovenpå og dæk hele kagen, top og sider, med frosting.