Chokoladekage med skyer

Stemmer: 14

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Opskrift på luftig chokoladekage

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

255 g mørk chokolade (minimum 70% kakaoindhold)
1/2 kop blødgjort smør
6 æg (2 hele, 4 adskilt i blomme og hvide)
1/2 kop plus 1 spsk sukker
2 spsk appelsinlikør (valgfrit), helst Cointreau
Skal af 1 appelsin

Til cremen:

2 kopper piskefløde
1 tsk vaniljeekstrakt
1 spsk appelsinlikør
1/2 tsk usødet kakaopulver til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mørk chokolade, Appelsinlikør, Appelsinskaller, vaniljeekstrakt, kakao, æg, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Ekstra udstyr: springform med en diameter på 23 cm.

Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd bunden af en kageform med bagepapir.

Smelt chokoladen enten i et vandbad eller i mikrobølgeovnen, tilsæt smørret og lad det smelte i den varme chokolade.
Pisk 2 hele æg og 4 æggeblommer med 1/3 kop sukker, og vend derefter forsigtigt chokoladeblandingen, appelsinlikøren og appelsinskalen i.

I en anden skål piskes 4 æggehvider, indtil de er skummende, tilsættes derefter gradvist det resterende sukker, og der piskes, indtil hviderne holder formen, men ikke indtil der dannes stive toppe. Rør en lille smule æggehvide i chokoladeblandingen, og vend derefter de resterende hvider i.

Hæld dejen i den forberedte form og bag i 35-40 minutter, indtil skorpen er hævet, der kommer en revne i midten, og midten er gennembagt. Afkøl skorpen i formen på en rist; midten vil sætte sig, når den køler af.
Inden servering placeres kagen i formen på et fad eller en tallerken, og siderne fjernes forsigtigt. Bare rolig, hvis der er revner eller ujævne kanter; denne kraterlignende form er præcis, hvad vi leder efter.

Pisk fløden blød, tilsæt derefter vaniljeekstrakt og appelsinlikør, og fortsæt med at piske, indtil fløden danner stive toppe, men ikke stive toppe. Fyld "krateret" på kagen med flødeskum, og fordel det ud til kanterne. Drys derefter overfladen med kakaopulver gennem en tesi, og pynt med chokoladespåner.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Kager / Nigella Lawson

Lignende opskrifter