Individuelle pizzaer på engelske muffins
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 12 minipizzaer
Kompleksitet: let
Mængde: 12 minipizzaer
Disse lækre og sunde individuelle pizzaer er perfekte at lave med dine børn, eller du kan lave dem i forvejen og fryse dem ned til, når dit barn kommer hjem fra skole for at varme dem op. Optøning er ikke nødvendig! Pizzabunden er lavet med færdiglavede engelske muffins, der er skåret vandret over i halve. Top dem med en lækker og sund sauce lavet med tomater, zucchini og peberfrugter, og drys med revet ost. Du kan tilføje lige det topping, du ønsker. Instruktioner til frysning og genopvarmning findes i slutningen af opskriften.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. olivenolie
- 1 løg, hakket (ca. 2 kopper)
- 2 små gulerødder, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket (ca. 2 kopper)
- 1 mellemstor zucchini, skåret i 1/2-tommer stykker (ca. 3 kopper)
- 1 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 dåse (800 g) knuste tomater på dåse
- 6 Engelske muffins, skåret vandret i halve
- 1,5 spsk. revet mozzarella (ca. 170 g.)
- 1/4 kop revet Romano-ost
- Toppings: skiver af pepperoni eller skinke, grillet pølse eller bacon, oliven, kogt hakket broccoli, chili eller ananas
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, sød peber, purerede tomater, mozzarellaost, Pecorino Romano-ost, pepperonipølse, oliven
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt og begynder at blive mørkt, ca. 5 minutter. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og zucchini, og steg det under omrøring, indtil det er blødt, ca. 15 minutter. Tilsæt hvidløg, 1 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Fortsæt med at stege under omrøring, indtil grøntsagerne er gyldenbrune, ca. 10 minutter.
- Tilsæt de purerede tomater. Hæld 1 kop vand i en tom tomatdåse og hæld det i en gryde. Skru ned for varmen til middellav og lad det simre, indtil grøntsagerne er meget møre, og saucen er blevet en smule tyknet, ca. 20 minutter. Purér saucen med en stavblender eller overfør den til en almindelig blender og blend, indtil den er glat. Hold låget let på klem med et køkkenrulle for at forhindre, at den varme sauce sprøjter. Krydr med salt og peber om nødvendigt og lad det køle af. Du vil have ca. 5 kopper sauce.
- Mens saucen simrer, lægges de engelske muffinhalvdele i et enkelt lag på en bageplade og ristes let i en brødristerovn eller grilles i 2-3 minutter. Fordel 1-2 spiseskefulde sauce på hver bolle. Bland de to oste og drys saucen over. Hvis du serverer med det samme, tilsættes ønskede toppings og grilles i en brødristerovn eller grilles, indtil osten er smeltet, 2-3 minutter.
- Hvis du forbereder dig på forhånd:
Placer hele bagepladen med minipizzaer i fryseren, og frys dem, indtil de er faste, ca. 1 time. Læg derefter pizzaerne i en frysepose, indtil de er klar til at spises. For at genopvarme dem lægges de frosne pizzaer på et stykke kraftigt folie, tilsættes eventuelt topping, og de bages i en brødristerovn ved 200 °C (400 °F), indtil de er gyldenbrune, og osten er smeltet, 13-15 minutter. - Note:
Denne opskrift giver mere sauce, end du skal bruge til 12 pizzaer. Opbevar rester af sauce i køleskabet i op til 1 uge, og brug den i enhver ret, du normalt bruger tomatmarinarasauce til; eller frys den ned i portioner på 2,5 dl i plastikposer til frysning.
Kategorier:
Lignende opskrifter
