Chianti Affogato

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne elegante dessert er den perfekte afslutning på en solid middag. Den adskiller sig fra den traditionelle italienske Affogato ved, at kuglen vaniljeis (eller gelato for ægthed) toppes med varm vinsirup, en Chianti-baseret sirup med tilsat sukker, appelsinskal og krydderier, i stedet for varm kaffe. Server Chianti Affogato i kaffekopper med skeer.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper vaniljegelato eller is
2 spsk. Chianti
1/4 spsk. sukker turbinado
0,5 tsk revet appelsinskal (en halv appelsin)
1/4 tsk sorte peberkorn
1/8 tsk salt
2 kviste frisk basilikum
1 kanelstang

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: vaniljeis, rødvin, Appelsinskaller, sort peber, basilikum, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered siruppenBland vin, sukker, appelsinskal, peberkorn, salt, basilikum og kanel i en mellemstor gryde. Bring det i kog ved middel varme under omrøring med en træske, indtil sukkeret er opløst. Skru ned for varmen til middel-lav for at opretholde en svag simretilstand. Kog i 5 minutter.
Sluk for varmen og lad det trække i yderligere 5 minutter. Si det gennem en fin si og ned i en kande.