Hemmelige chokoladecupcakes

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 12 cupcakes

Disse tilsyneladende almindelige chokoladecupcakes gemmer på en hemmelighed, der vil glæde alle. Det er en blanding af vanilje- og jordbæris, toppet med et lag chokoladeglasur. Det er nemt at lave denne usædvanlige dessert, hvis du følger den trinvise opskrift. Bag først chokoladecupcakesene, fyld dem derefter med to slags is, frys dem ned og top dem med chokoladeisglasur. Den lækre kombination af chokolade-, vanilje- og jordbæris på en blød kage vil ikke efterlade nogen ligeglade. Du kan også bruge enhver anden is efter eget valg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3/4 kop premium mel + ekstra til panden
1 tsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
60 g usaltet smør
3/4 kop kakaopulver
0,5 kop mørk brun farin
0,5 kop granuleret sukker
0,5 kop cremefraiche
1 stort æg
1,5 tsk vaniljeekstrakt
2 kopper vaniljeis
4 kopper jordbæris
1 flaske med 200-220 g chokoladeisglasur

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, chokoladesirup, æg, cremefraiche, brunt sukker, vaniljeis, jordbæris

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C (350 °F) og spray en muffinform med 12 kopper med bagespray. Drys formen let med mel, og ryst overskydende mel af.
Sigt mel, bagepulver, natron og salt gennem en fin si ned i en skål. Kom smørret i en stor mikrobølgeovnssikker skål, tilsæt 0,5 kop vand, og varm det i mikrobølgeovnen, indtil det er smeltet. Rør kakaopulver, brunt sukker og granuleret sukker i, indtil blandingen er glat (hvis blandingen er for tyk, varm den i mikrobølgeovnen i yderligere 20 sekunder). Lad den køle af.

Rør cremefraiche, æg og vanilje i chokoladeblandingen, indtil den er glat. Rør derefter melblandingen i, og ælt dejen (overbland ikke).
Fordel dejen i de forberedte cupcakeforme, og fyld dem halvt. Bag cupcakesene, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, 12-15 minutter. Lad dem køle af i formen i 15 minutter, og flyt dem derefter over på en rist, og lad dem køle helt af.
Skær en 2,5 cm dyb cirkel i toppen af hver cupcake med en lille kniv, og lad der være ca. 0,5 cm fra kanten. Skrab den udskårne midte ud. Placer cupcakesene på en bageplade, og frys dem i mindst 30 minutter.
Fyld derefter hver cupcake med en lille kugle vaniljeis, og arbejd hurtigt. Læg en stor kugle jordbæris ovenpå, og tryk den forsigtigt fast på vaniljeisen. Frys i 20 minutter.
Hæld chokoladeisglasuren i en lille skål. Dyp toppen af cupcakesene i glasuren; frys dem indtil de skal serveres.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter på børneretter / Sommerretter / Desserter / Iskager / Cupcakes, kiks / Kager / Is, sorbeter / / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger