Hindbæris-sandwiches

Stemmer: 1

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Mængde: 8 dobbelte småkager

En is-sandwich er en dobbelt fornøjelse, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Det er så tilfredsstillende at bide i en smuldrende småkage blandet med smeltet, cremet is. Hvis du allerede har købt en bøtte is, er alt, hvad du skal gøre, at bage småkagerne. Denne version er bagt med vanilje og citronskal, og dens forfriskende citrussmag passer smukt til hindbæris. Før bagning drysses dejen med groft pyntesukker (du kan bruge forskellige farver for et flot udseende), hvilket vil skabe en sprød skorpe. Lad de fyldte is-sandwiches sætte sig i fryseren og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper premium mel
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk salt
110 g usaltet smør, stuetemperatur
0,5 kop granuleret sukker
0,5 kop brunt sukker
1 stort æg
1 spsk. revet citronskal + 1 spsk. citronsaft
1 tsk vaniljeekstrakt
1/3 kop cremefraiche
Dekorativt sukker, til drys
4 kopper sort hindbær chokoladechips is

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, flødeis, æg, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir. Bland mel, bagepulver og salt i en mellemstor skål. Pisk smør, sukker og brun farin i en stor skål ved middel hastighed med en mixer, indtil det er lyst og luftigt, ca. 3 minutter. Pisk derefter æg, citronskal, citronsaft og vanilje i. Skru ned for mixerhastigheden; pisk melblandingen i ad to omgange, skiftevis med cremefraiche.
Form dejen til 16 kugler. Placer dem på bageplader og drys med pyntesukker. Bag til kanterne er faste, 12-15 minutter. Lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.