Halo-halo
Stemmer: 13
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Halo-halo eller Haluhalo ("blandet") er en populær filippinsk dessert lavet med knust is og kondenseret mælk, hvortil forskellige ingredienser tilsættes, herunder kogte søde bønner, kokosnød, sago, gulaman (agar-agar-gelé), knolde og frugter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 dåse (400 g) kokosmælk, godt rystet
- 1 kop tørrede usødede mangoskiver, hakket
- 1/4 tsk salt
- 2 kopper kokosvand
- 2 store stilke citrongræs (trim 2,5 cm fra bunden, 20 cm fra toppen og fjern det yderste lag), skåret i 2,5 cm store stykker.
- 2 friske eller frosne kaffirlimeblade (ikke tørrede)
- 1/2 frisk rød thailandsk chili, halveret på langs
- 1/4 kop sødet kondenseret mælk
- 8 kopper høvlet is (ideelt set fra en høvlet ismaskine)
- 1 kop kogte store tapiokaperler
- 1 kop macapuno-pulp (en slags kokosnød)
- 1 kop drænet nata de coco (fermenteret kokosvandsgelé)
- 1 kop assorteret frisk frugt, såsom ananas, blåbær, mango, banan og litchi, grofthakket efter behov
- 1 kop sød morgenmadsprodukt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Ananas, blåbær, mango, bananer, litchi, tør morgenmad, kokosmælk, kokosvand, kondenseret mælk, chilipeber, tapioka
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered mangoenI en lille gryde blandes kokosmælk, mango og salt med 0,6 dl vand. Bring det i kog ved høj varme. Skru ned for varmen og lad det simre i 20 minutter, indtil mangoen er blød, men stadig holder sin form. Lad den køle af, dæk til og stil den i køleskabet, indtil den er kold, i op til 2 timer.
- Lav noget teI en lille gryde blandes kokosvand, citrongræs, limeblade og chili, og det bringes i kog ved høj varme. Sluk for varmen, læg låg på, og lad blandingen trække i 20 minutter. Si blandingen, pres den ud i en si, og kasser derefter frugtkødet. Tilsæt den kondenserede mælk, og rør, indtil blandingen er glat. Dæk til, og stil blandingen i køleskabet i op til 2 timer.
- Lav noget glorie-glorieLige før servering fordeles lagvis is, mangoblanding, tapioka, macapuno, nata de coco, frisk frugt og morgenmadsprodukter i 4 skåle eller høje, brede glas. Top hver portion med citrongræsmælkete.
Forfatter af opskriften - Dale Taild - Kok, ejer af PorkSlope Restaurant
Kategorier:
Opskriftsamlinger
