Chokolade Gulerod-i-haven Cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 cupcakes

Disse fantastiske chokoladecupcakes formet som gulerodsbund er dekoreret med smørcremefrosting, der ikke kun fungerer som topping, men også som fyld. Selve cupcakesene er fyldige, saftige og smuldrende. Top dem med chokoladefrosting og drys med smuldret kage skåret ud fra midten af hver cupcake for at skabe et lag af jord. Sprøjt orangefrosting i midten, så det ligner gulerødder, der titter op af jorden. Gulerodstoppene kan laves af grønne vingummibamser, formet som reb. Denne lækkerbisken ville være en perfekt kombination med desserter med påskeharetema.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop premium mel
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt nelliker
1/4 tsk salt
0,5 kop kakaopulver
3/4 kop sødmælk
1 kop granuleret sukker
3/4 kop vegetabilsk olie
1 stort æg
1 tsk vaniljeekstrakt
55 g usødet chokolade, hakket
165 g smør, stuetemperatur
3 kopper flormelis
En knivspids salt
2 spsk. piskefløde
2 tsk vaniljeekstrakt
1 spsk kakaopulver
Orange gran frugtfarve
Stænger eller snor af sure grønne æbler, skåret i 5 cm store stykker, til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, æg, mælk, fløde, flormelis, vaniljeekstrakt, kanel, nellike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en cupcakeform til 12 cupcakes med papirforme.
Bag cupcakesI en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, kanel, nelliker og salt sammen. Tilsæt kakaopulveret til en større skål. Bring mælken i kog i en lille gryde eller mikrobølgeovn. Hæld kakaopulveret i mælken og pisk, indtil det er glat. Rør sukker, vegetabilsk olie, æg og vanilje i. Vend melblandingen i.

Fordel dejen jævnt i de forberedte cupcakeforme, og fyld dem trekvart op. Bag, indtil en tandstik stukket i midten af en cupcake kommer ren ud, 20-25 minutter. Læg dem på en rist og lad dem køle af i formene i 10 minutter, tag derefter cupcakesene ud på en rist og lad dem køle helt af.
I mellemtiden forberedes glasuren.I en lille mikrobølgeovnssikker skål smeltes chokoladen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil den er glat; afkøl let.
I en stor skål piskes smørret med en mixer ved høj hastighed, indtil det er let og luftigt, ca. 2 minutter. Skru ned for hastigheden; tilsæt flormelis og salt, og pisk, indtil det er blandet. Øg derefter hastigheden til høj, og pisk, indtil det er cremet, ca. 3 minutter mere. Skru ned for hastigheden til medium, tilsæt fløde og vanilje, og pisk, indtil det er luftigt, ca. 1 minut.
Hæld cirka en tredjedel af glasuren i en lille skål, og rør den smeltede chokolade og kakaopulver i. Farv den resterende glasur med lys orange frugtfarve. Hæld den orange glasur i en sprøjtepose med en stor rund mundstykke.
Skær et lille kegleformet stykke fra midten af hver cupcake med en kniv, cirka halvvejs ned. Smuldr kagen i en skål. Smør toppen af cupcakesene med et tyndt lag frosting, og pas på ikke at dække udskæringerne. Tryk den smuldrede kage ned i frostingen, så den ligner jord i et havebed. Sprøjt appelsinfrosting ned i hvert hul til cupcakesen, så den kan stikke ud over overfladen og ligne gulerødder. Stik et par æblestrå ned i den orange frosting, så den ligner toppen af æblerne.