Ranch-smagende makaroni og ostboller
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 16 stk.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 16 stk.
Traditionel makaroni og ost får et nyt twist med den populære amerikanske ranchdressing, en blanding af mayonnaise, yoghurt, tørret persille, dild, løg, hvidløg samt salt og peber. Retten løftes også til et nyt niveau ved at blive forvandlet til friturestegte kugler: sprøde på ydersiden og fyldt med smeltet, cremet ostefyld.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper sødmælk
- 170 g kegleformet pasta
- 110 g. Monterey Jack-ost, grofthærvet
- 60 g. mozzarella, grofthøvlet
- 30 g flødeost, skåret i små stykker
- 2 spsk (30 g) smør, skåret i små stykker
- 2 pakker (30 g hver) tør ranch krydderiblanding (1/3 kop)
- 1/2 kop mel
- 2 store æg, let piskede
- 1 kop rasp
- Vegetabilsk olie til stegning
- 1/2 kop mayonnaise
- 1/4 kop yoghurt
- Specialudstyr: 30 ml isske (valgfrit) og frituretermometer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, pasta, Monterey Jack-ost, mozzarellaost, smelteost, smør, ranchdressing, premium mel, æg, brødkrummer, mayonnaise, yoghurt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom mælk og pasta i en lille gryde og bring det i kog ved middel varme under hyppig omrøring for at forhindre pastaen i at klistre sammen. Lad det simre, indtil pastaen er mør, og mælken er tyknet til konsistensen af piskefløde, ca. 3-4 minutter. Tag gryden af varmen og tilsæt Monterey Jack-ost, mozzarella, flødeost, smør, 1 pakke dry ranch-krydderiblanding (8 teskefulde) og 1,5 teskefuld salt. Rør, indtil blandingen er glat, tyk og cremet. Hæld blandingen i en lav skål og lad den køle af til stuetemperatur for at stivne.
- I mellemtiden kommes mel, æg og rasp i 3 separate, lave skåle. Krydr med salt og peber.
- Brug en 30 ml isske eller 2 spiseskefulde til at forme den afkølede pastablanding til kugler og lægge dem på en bageplade. Rul hver kugle med hænderne, indtil den er glat, drys derefter med mel, dyp i æggeskum, så den er helt dækket, og rul i brødkrummerLæg kuglerne tilbage på bagepladen og sæt dem i køleskabet i mindst 1 time for at hæve.
- Hæld nok vegetabilsk olie i en stor, tykbundet gryde til at nå en dybde på 5 cm. Sæt et frituretermometer på. Varm olien op ved middel varme til 180°C.
- Steg kuglerne i portioner, indtil de er gyldenbrune på ydersiden og varme igennem (ca. 6 minutter). Tag kuglerne op af olien med en hulsket ske og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
- I en lille skål blandes mayonnaise, yoghurt og den resterende ranchdressing, indtil det er glat. Læg makaroni- og ostekuglerne på et serveringsfad, dryp med lidt af dressingen, og server resten af dressingen separat til at dyppe i.
Kategorier:
Lignende opskrifter
