Chokolade- og rødbedekage

Stemmer: 4

Sådan laver du chokoladekage med rødbeder

Tid: 1 time og 15 minutter

Dine kære vil aldrig gætte, at denne fyldige chokoladekage ikke er så chokoladeagtig, men er fyldt med rødbeder. Der er ikke et strejf af grøntsager, heller ingen rødbedersmag eller -aroma. I stedet er lagene utroligt saftige, mættende og søde, og deres kalorieindhold er betydeligt lavere end andre chokoladekager. For bedre at skjule de revne rødbeder i kagen kan du bruge alkaliseret kakao. Det vil give lagene en fyldig, mørk farve og en mere dyb chokoladesmag. Smør chokoladeglasur over lagene og dæk hele kagen. Server den færdige kage og få strålende anmeldelser!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

2 kopper premium mel
1 og 3/4 kop sukker
2/3 kop kakaopulver
1 tsk bagepulver
1 teskefuld salt
3/4 kop stuetemperatur smør, skåret i stykker
2 store æg ved stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
2 store kogte rødbeder, fint revet
1 og 1/4 kop varmt vand

Glasur

0,5 kop plus 2 spiseskefulde (30 g) smør
1 kop sukker
3/4 kop sigtet kakaopulver
3/4 kop piskefløde
1 tsk vaniljeekstrakt
0,5 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, rødbede, æg, fløde, vaniljeekstrakt, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag skorpen. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to kageforme på 20 cm. Beklæd bunden med bagepapir og drys siderne med mel, og ryst overskydende mel ud.
I en stor skål eller skålen på en røremaskine med paddeltilbehør sigtes mel, sukker, kakao, bagepulver og salt sammen. Tilsæt smørret og bland ved lav hastighed, indtil blandingen er tør og luftig.

Tilsæt æg og vanilje, bland godt, og vend rødbederne i. Mens du rører ved lav hastighed, tilsæt det varme vand, øg derefter mixerhastigheden til medium-høj og ælt dejen i 2-3 minutter, indtil den er tyk og luftig. Hæld den i de forberedte forme, jævn dem, og bank formene mod køkkenbordet for at frigive eventuelle store luftbobler.
Bag kagerne i 35 minutter, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud. Lad kagerne køle af i formene i 30 minutter, vend dem derefter ud på en rist og lad dem køle helt af.
Forbered glasuren.

I en mellemstor gryde smeltes smørret, og sukker og kakao piskes i. Fortsæt med at røre, og varm blandingen op ved middelhøj varme, indtil den begynder at simre. Rør fløden i. Fortsæt med at røre, indtil blandingen simrer svagt igen. Rør i et minut mere, og tag gryden af varmen. Tilsæt vanilje og salt.
Køl glasuren af til stuetemperatur, og stil den i køleskabet i cirka 1 time under omrøring. Glasuren vil stivne og være nem at smøre på kagen.
Saml kagen.

Fjern bagepapiret fra kagelagene, og placer det ene kagelag på et serveringsfad. Smør et jævnt lag frosting ovenpå, og top med det andet kagelag. Fordel frostingen over hele toppen og siderne af kagen, så den bliver glat. Stil kagen i køleskabet, så den stivner, men tag den ud en time før servering. Kagen kan opbevares i køleskabet i 4 dage..