Japansk bomuldsostekake
Stemmer: 7
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Denne luftige japanske cheesecake kaldes også "bomulds-cheesecake". Denne svampede kage adskiller sig fra almindelig cheesecake ved, at den indeholder mindre flødeost og sukker. Dette resulterer i en mindre sød smag og et lavere kalorieindhold. Tilberedningsmetoden skaber en let, finporet tekstur, der minder om en soufflé, lavet af piskede æggehvider og vinsten, mens selve kagen er lige så flydende som gelé.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 300 g flødeost, i tern
- 1/2 kop sødmælk
- 4 spsk (60 g) smør
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 7 store æg, adskil hviderne fra blommerne
- Saft af 1/2 citron
- 2/3 kop premium mel
- 1/4 kop majsstivelse
- 1/4 tsk vinsten
- 1 kop sukker
- flormelis til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kvarkost, æg, mælk, vaniljeekstrakt, citronsaft, vinstenscreme, premium mel, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 150°C.
Spray en rund bageform på 23 cm med bagespray. Beklæd bunden med bagepapir. Placer en 9 cm bred strimmel bagepapir i en cirkel rundt om formens inderkant. Papiret skal stikke 2,5 cm op over kanten. - Varm flødeost, mælk og smør op i en lille gryde ved middel varme under omrøring, indtil blandingen er glat. Tag den af varmen og lad den køle lidt af, cirka 5 minutter.
- Pisk vaniljeekstrakt, æggeblommer og citronsaft i en stor skål, indtil det er glat. Hæld den afkølede mælkeblanding i og pisk, indtil det er glat. Tilsæt mel og majsstivelse under hurtig piskning. Sæt til side.
- Pisk æggehviderne, vinsten og 1/2 tsk salt i en stor skål med en elektrisk mixer ved middel hastighed, indtil der dannes bløde toppe, ca. 2 minutter. Tilsæt langsomt sukkeret, og fortsæt med at piske ved middel hastighed, indtil der dannes stive toppe, ca. 2 minutter mere.
- Vend forsigtigt de piskede æggehvider i blommeblandingen i 3 omgange, og pas på ikke at overmikse (hviderne skal forblive så luftige som muligt). Når dejen er glat og ikke længere har hvide striber, hældes den i den forberedte form.
- Placer bageformen i en større beholder, og tilsæt derefter varmt vand til en dybde på 2,5 cm. Bag i 30 minutter, skru derefter ned for temperaturen til 120 °C (250 °F), og fortsæt med at bage, indtil kagen er fordoblet i størrelse. Den skal være gyldenbrun på toppen og i kanterne, og løsne sig, men fast i midten, cirka 1 time og 15 minutter.
- Lad kagen køle af i 10 minutter. Vend den forsigtigt om på din hånd (direkte på din håndflade er den mildeste metode), og vend den derefter om igen, denne gang på et kagefad eller en tallerken med bunden nedad. Drys hele toppen med flormelis, og server cheesecaken, mens den stadig er varm.
Kategorier:
Lignende opskrifter
