Pandekager med hytteost og rosiner

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 7 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-12

En trin-for-trin opskrift med billeder af pandekager med hytteost og rosiner.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pandekager

3/4 kop mel
1 teskefuld sukker
En knivspids salt
3 æg
1 spsk. ghee
1,5 kopper mælk

Fyldning

3/4 kop sukker
Skal af en citron
2 kopper hytteost
0,5 kopper smør
4 æg
En knivspids salt
3/4 kop cremefraiche
3/4 kop rosiner
1 tsk vaniljeekstrakt

Glasur

2 æg
3/4 kop sukker
3 kopper piskefløde
Abrikosmarmelade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mel, sukker, æg, smør, mælk, citronskal, hytteost, cremefraiche, rosin, vaniljeekstrakt, fløde, Abrikosmarmelade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered pandekagerne: I en skål blandes mel, sukker, salt, æg og smeltet smør. Bland til en jævn masse. Tilsæt mælk og bland godt. Si.
Varm en nonstick-pande op og smelt 1 tsk smør ved middel varme. Hæld 2-3 spiseskefulde dej i. Steg pandekagen, indtil den er gyldenbrun, vend den derefter med en spatel og tag den ud, når den anden side har samme farve. Fortsæt, indtil al dejen er brugt.

Forbered fyldet: I en foodprocessor blandes sukker og citronskal, og det blendes, indtil skallen er finthakket. Tilsæt hytteost, smør, 1 æg og en knivspids salt, og blend, indtil det er glat. Tilsæt de resterende æg et ad gangen gennem hullet i låget, tilsæt derefter cremefraiche og blend. Hæld blandingen i en skål, og rør rosiner og vanilje i. Stil fyldet på køl i 2 timer eller natten over i køleskabet.
Forbered glasuren: Pisk æg og sukker sammen. Tilsæt piskefløden og pisk igen.
Forvarm ovnen til 190 °C. Smør de enkelte gratinforme med smør. Kom 2 spiseskefulde ostemassefyld på hver pandekage og rul den sammen. Placer to eller tre pandekager på hvert fad.
Dryp glasuren over pandekagerne og bag dem gyldenbrune, cirka 30 minutter.
Server pandekagerne med hytteost i gratinerede fade direkte fra ovnen. Top med abrikosmarmelade.

Forfatter af opskriften - Wolfgang Johannes Puck er en berømt østrigsk kok, restauratør, forretningsmand og film- og tv-skuespiller.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Pandekager, fritters, vafler, sandwich / Europæisk køkken

Lignende opskrifter