Boston Cremekage

Stemmer: 6

Foto af retten: Kana Okada

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8 - 10

Boston Cream Cake - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til kagen:

1 1/4 kop premium hvedemel
1 tsk bagepulver
1/4 tsk fint salt
4 store æg, stuetemperatur
1 kop sukker
1/2 kop sødmælk
1/3 kop vegetabilsk olie
1,5 tsk vaniljeekstrakt

Til cremen:

1,5 kopper sødmælk
2 tsk vaniljeekstrakt
2 store æg og 4 æggeblommer
1/2 kop sukker
1/4 kop majsstivelse
En knivspids salt

Til chokoladeglasuren:

120 g chokolade, finthakket
1/2 kop piskefløde
1 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, vaniljeekstrakt, stivelse, chokolade, fløde, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en rund bageform på 23 cm med smør. Beklæd derefter formen med bagepapir og smør den igen.
Forbered kagelagene: Sigt mel, bagepulver og salt i en stor skål. Pisk æg og sukker med en mixer ved høj hastighed, indtil blandingen er tredoblet i størrelse, cirka 15 minutter. Tilsæt æggeblandingen til melblandingen og vend det sammen med en gummispatel.

Tilsæt mælk, vegetabilsk olie og vanilje til skålen med dejen og pisk med en mixer, indtil den er glat. Hæld dejen i den forberedte form og sæt den i ovnen.

Bag kagen i 25-30 minutter. Tjek om den er færdig ved at stikke en tandstik i midten; den skal komme ren ud. Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af i 10 minutter. Tag derefter kagen ud af formen og lad den køle helt af.
Tilbered cremen: Varm mælken og vaniljeekstraktet op i en gryde ved middel varme, men bring det ikke i kog. Pisk æg og æggeblommer med sukker i en stor skål, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt majsstivelse og salt, og pisk, indtil det er glat. Hæld gradvist den varme mælk i, mens du pisker.
Hæld æggeblandingen i gryden og kog ved svag varme under konstant omrøring, indtil den er tyknet, 10-15 minutter. Si fløden gennem en si, afkøl den derefter let, dæk med plastfolie og stil den i køleskabet i 2 timer.
Skær kagen over på langs. Placer den nederste halvdel af kagen på et serveringsfad og smør den med flødeskum, og dæk derefter med den øverste halvdel.
Forbered glasuren: Smelt chokolade, fløde, vanilje og salt i et vandbad. Lad glasuren køle af i 5 minutter, hæld den derefter over kagen og jævn den ud med en spatel. Stil kagen et køligt sted og stil den på køl i 30 minutter.