Gærbrød
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 5 - 7
Kompleksitet: let
Portioner: 5 - 7
En detaljeret opskrift på hjemmelavet brød med billeder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 tabletter presset gær (21 g hver)
- 1/2 kop varmt vand
- 2 kopper varm skummetmælk (eller kogt, let afkølet mælk)
- 2,3 kg hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 12 friske æg ved stuetemperatur
- 3,5 kopper sukker
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 225 g smeltet smør
- 2 spsk. salt
- 1 sammenpisket æg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mel, gærdej, citronsaft, æg, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Opløs gæren i 1/2 kop varmt vand (ikke kogende). Tilsæt 2 kopper varm skummetmælk (eller let afkølet kogt mælk), 3 kopper mel og en teskefuld salt. Bland og lad gæren hæve.
- I en separat skål kommes 12 æg, sukker og citronsaft. Pisk godt, og tilsæt derefter det smeltede smør.
Tilsæt den opløste gær, det resterende mel og 2 spiseskefulde salt. Bland godt og lad det stå i 10-20 minutter. - Fortsæt med at ælte dejen, indtil den begynder at løsne sig fra skålens sider, eller ælt den med olierede hænder, indtil den løsner sig fra dine hænder. Dette vil tage lidt tid, og dejen vil være klistret, ikke som brøddej. Kom dejen i en smurt skål, dæk til og lad den hæve, indtil den er fordoblet i størrelse, cirka 1-3 timer.
- Slå dejen ned, vend den om og lad den hæve, indtil den er fordoblet i størrelse anden gang.
Adskil forsigtigt ca. 300 gram dej, rul den til et brød og læg den i en smurt brødform. Du skal få ca. 5-7 brød. Lad dejen hæve i formene, indtil den er fordoblet i størrelse (den tredje hævning).
Lav to eller tre 0,5 cm lange snit i overfladen af hvert brød og pensl toppen med et sammenpisket æg med en spiseskefuld vand. - Bag ved 160 °C i 10 minutter, skru derefter ned for varmen til ca. 150 °C og bag i yderligere 25-30 minutter. Tag brødet ud af ovnen, vend det på siden på en rist i et par minutter, og tag det derefter ud af formen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
