Chokolademalt-sandwichkager

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 20

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 179, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 2 G., kulhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 29 mg, natrium 68 mg, sukker 9 G.

Den hemmelige ingrediens i disse chokoladesandwichkager er maltet mælkepulver, som tilsættes både kagedejen og fyldet, hvilket giver en behagelig maltet smag. Fyldet er en hvid chokoladeganache. Når ganachen er stivnet, piskes den med en mixer, indtil den er luftig, og den smøres på kagerne. For en mere festlig mulighed kan du drysse kagerne med kakaopulver.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

1,5 kopper premium mel
0,5 kop kakaopulver + ekstra til drys (valgfrit)
0,5 kopper sukker
0,5 spsk. maltet mælkepulver
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljeekstrakt
12 spiseskefulde usaltet smør, skåret i 1 cm store stykker, ved stuetemperatur

Fyldning

110 g hvid chokolade, grofthakket
2 spsk. maltet mælkepulver
En knivspids salt
0,5 tsk vaniljeekstrakt
0,5 kopper piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, maltet mælkepulver, hvid chokolade, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bag nogle småkagerForvarm ovnen til 160 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.

I en stor skål blandes mel, kakaopulver, sukker, maltmælkspulver, bagepulver og salt. Pisk vaniljen i med en mixer på medium hastighed og derefter smørret et par stykker ad gangen, indtil dejen ligner vådt sand og holder sammen, når den presses, ca. 5 minutter. Læg dejen over på et ark bagepapir og flad den ud til en 1,2 cm tyk cirkel. Dæk med et andet ark bagepapir og stil den i køleskabet, indtil den er let fast, ca. 10 minutter.
Rul dejen ud mellem bagepapir i et lag på op til 0,5 cm tykkelse.

Fjern den øverste plade og udstik dejen i firkanter eller cirkler med 4-5 cm udstikkere. Saml dejresterne og rul dem ud igen. Udstik småkagerne. Opbevar dejen i køleskabet, hvis den bliver for blød. Placer småkagerne på de forberedte bageplader med 2,5 cm mellemrum.

Bag indtil kagerne er faste og uigennemsigtige, 8-10 minutter. Lad dem køle af på bagepladerne i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.
Forbered fyldetBland hvid chokolade, maltmælkspulver, salt og vaniljeekstrakt i en stor skål.

Bring fløden i kog ved middel varme, hæld den derefter over den hvide chokoladeblanding og rør indtil den er glat. Stil den på køl indtil den er helt afkølet, ca. 25 minutter. Pisk med en mixer indtil der dannes en tyk, pastaagtig konsistens, ca. 1 minut.
Smør ca. 2 teskefulde fyld på bagsiden af halvdelen af småkagerne, og top derefter de resterende småkager med for at lave sandwich. Drys med kakaopulver, hvis det ønskes. Opbevares i køleskabet i op til 5 dage..