Kalkunmuffins

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1238, samlet fedt 63 G., mættede fedtstoffer 27 G., proteiner 17 G., kulhydrater 163 G., fiber 9 G., kolesterol 109 mg, natrium 596 mg, sukker 99 G.

Disse saftige græskarcupcakes, dækket af chokoladesmørcreme, er toppet med legesyge kalkuner lavet af forskellige søde sager, hvilket giver en sjov og lækker julegodbid, der vil glæde både børn og voksne. Selve cupcakesene kan bages på forhånd, men det er bedst at pynte dem samme dag, de serveres.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcakes

1 og 1/4 kop premium mel
1 tsk græskartærte krydderiblanding
1 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
1/4 tsk fint salt
0,5 kop granuleret sukker
0,5 kop lys brun farin
2 store æg
0,5 kopper vegetabilsk olie
1 kop naturlig græskarpuré

Chokoladesmørcreme

3 kopper flormelis
0,5 kop alkaliseret kakaopulver
220 g smør ved stuetemperatur
En knivspids fint salt
2 tsk naturlig vaniljeekstrakt
2-3 spiseskefulde piskefløde

Dekoration

0,5 kop flormelis
1-2 spiseskefulde citronsaft
84 orange, gule og brune jordnøddesmør-bolsjer, såsom Reese's Pieces
12 blomsterformede peberkager
12 donuthuller i hvid glasur
24 slikøjne
12 kandiskede majskerner
4 røde gelébolsjer, runde eller hjerteformede, kandiserede
12 peanut butter cookies

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, græskarpuré, premium mel, græskartærte krydderi, donuts, fløde, kakao, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en metalmuffinform med papirforme.
Cupcakes:

Bland mel, græskartærtekrydderi, bagepulver, natron og salt i en mellemstor skål. I en større skål piskes granuleret sukker, brun farin og æg med en mixer, indtil det er glat. Rør vegetabilsk olie i, indtil det er glat. Rør græskarpuré i, indtil det er helt glat. Tilsæt melblandingen, og ælt det til en glat dej.

Fordel dejen i cupcakeformene. Bag indtil en prøvestykke stukket i midten af cupcaken kommer ren ud, 20-25 minutter. Flyt formen over på en rist og lad den køle af i 5 minutter, tag derefter cupcakesene ud af formen og lad dem køle helt af på risten.
Chokoladecreme:

Sigt flormelis og kakao ud på et stykke bagepapir. I skålen på en røremaskine med paddeltilbehør piskes smør og salt, indtil det er glat, ca. 1 minut. Tilsæt sukkerblandingen og bland ved lav hastighed, indtil det er glat. Tilsæt vanilje og 1 spiseskefuld piskefløde. Pisk ved middelhøj hastighed, indtil det er let og luftigt, 2-3 minutter. Tilsæt mere piskefløde efter behov for at skabe en let og smidig frosting.
Smør cupcakesene rigeligt med frosting. Brug en spatel til at glatte overfladen.
Dekoration:

I en lille skål blandes flormelis med 1 spiseskefuld citronsaft og røres med en gaffel. Tilsæt mere citronsaft efter behov, indtil glasuren får en klistret konsistens.
Brug denne lim til at lime 7 jordnøddesmørbolsjer fast på hver peberkage, ligesom kalkunhalefjer (lav en række med 5 bolsjer, og fastgør derefter 2 til bunden). Lad limen tørre, cirka 15 minutter.
For at lave hovederne skal du skære et lille stykke af siden af hver donut, så hovederne sidder tæt på cupcakesene. Lim to øjne fast på hvert hoved. Skær den gule ende af hvert stykke majs og kasser det. Brug en lille kniv til at lave et snit lige under øjnene på hovedet og stik et stykke majs ind i snittet for at lave næbbet. Gentag med de resterende kalkunhoveder. Skær hver af de fire røde vingummibamser i tre halvmåner. Lim hver enkelt fast på siden af næbbet.
Læg peanut butter cookien vandret og skær hver side i en vinkel for at lave to vinger; du vil have en trekant af cookien i midten, klar til at spise.
Stik halerne ind i bagsiden af cupcakesene i en lille vinkel. Tryk hovederne og vingerne ind i siderne.