Chokoladebolle "Herman"
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 22 portioner
Kalorier 301, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 4 G., kulhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 82 mg, natrium 115 mg, sukker 24 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 22 portioner
Kalorier 301, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 4 G., kulhydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 82 mg, natrium 115 mg, sukker 24 G.
Denne chokoladesnurre genskaber perfekt smagen og teksturen af den vidunderlige Herman-kage, opkaldt efter konditor Samuel Herman, der opfandt mørk chokolade til bagning. En luftig chokoladesnurre veksler med et blødt kokos-pecan-cremefyld, hvilket resulterer i et utroligt lækkert resultat. I denne opskrift smøres fyldet på en varm sandkage, rulles derefter sammen og lades køle af. Inden servering sigtes kakaopulver og flormelis over snuden for en perfekt finish.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop usødet kondenseret mælk
- 2 og 1/4 kopper granuleret sukker
- 3 store æggeblommer + 3 store æg, stuetemperatur
- 275 g usaltet smør (110 g i tern, 165 g blødgjort)
- 3 tsk vaniljeekstrakt
- 1 og 2/3 kopper søde kokosflager, ristede
- 1 kop hakkede pekannødder
- 1 og 1/4 kop premium mel
- 0,5 tsk sodavand
- 0,5 tsk salt
- 1/4 kop usødet kakaopulver + ekstra til drys
- 30 g mørk chokolade, finthakket
- 1/3 kop stærk varm kaffe
- 1/3 kop surmælk eller kefir
- flormelis, til drysning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: koncentreret mælk, premium mel, kokosflager, pekannødder, æg, surmælk, kefir, mørk chokolade, kakao
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C. Smør en bageplade på 33 x 48 cm let; beklæd den med bagepapir, så bagepapiret kan strække sig ca. 5 cm ud over de korte sider. Smør papiret med vegetabilsk olie eller smeltet smør, og drys let med mel.
- Til fyldet blandes den usødede kondenserede mælk, 1 kop sukker, 3 æggeblommer og det hakkede smør i en gryde og varmes op ved middel varme. Kog under konstant omrøring, indtil det er tyknet, ca. 10 minutter. Tag gryden af varmen, og rør 1 tsk vaniljeekstrakt, kokosnødderne og pekannødderne i. Sæt til side og lad det køle helt af under omrøring af og til.
- I mellemtiden piskes mel, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål. Bland kakao og chokolade i en anden skål. Tilsæt den varme kaffe til chokoladeblandingen og rør, indtil den er glat; tilsæt kærnemælk og de resterende 2 teskefulde vaniljeekstrakt.
- I en stor skål piskes det bløde smør med de resterende 1 1/4 kop sukker med en mixer ved høj hastighed, indtil det er luftigt, cirka 4 minutter.
- Skru ned for mixerhastigheden; tilsæt 3 hele æg, et ad gangen, og pisk indtil dejen er helt blandet sammen efter hver tilsætning. Tilsæt melblandingen i 3 omgange, skiftevis med chokoladeblandingen i 2 omgange, start og slut med melet. Ælt indtil dejen er glat; rør med en gummispatel om nødvendigt.
- Fordel dejen jævnt på den forberedte bageplade. Bag kagen, indtil den springer tilbage, når du trykker let på den, cirka 16 minutter. Lad den køle let af på bagepladen.
- Kør en kniv langs kanten af kagebunden og skub den sammen med bagepapiret over på en arbejdsflade. Fordel kokosfyldet jævnt over kagebunden.
- Rul den korte side sammen, fjern bagepapiret, så den danner en tæt rulle; læg den på et serveringsfad. Køl helt af og drys med flormelis eller kakaopulver.
Kategorier:
Lignende opskrifter
