Cheesecake med ricottaost og mandler
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Cheesecake med ricottaost og mandler - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til kagen:
- 1/4 kop hakkede mandler
- 140 g mandelbiscotti-kiks
- 2 spsk. granuleret sukker
- 3 spiseskefulde smeltet usaltet smør
Til fyld og pynt:
- 3 æg ved stuetemperatur, adskilt i blomme og hvide
- 1/2 kop og 2 spiseskefulde granuleret sukker
- 450 g ricottaost (ca. 2 spsk.)
- 1 spsk. l. amarettolikør
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk mandelekstrakt
- Revet skal af 1 appelsin
- 1 spsk flormelis
- 1/2 tsk stødt kanel
- 1/3 kop mandelflager til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mandelkager, mandel, æg, ricottaost, Amaretto likør, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, Appelsinskaller, flormelis, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered kagebunden: For at bage, forvarm ovnen til 170 °C (350 °F) på den nederste rille. Læg mandlerne (1/4 og 1/3 kop) til skorpen og pynt på en bageplade med kant og rist dem i 5 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad mandlerne køle af.
- Knus mandelsmåkagerne i en foodprocessor, tilsæt 60 ml ristede mandler og sukker, og blend det godt. Tilsæt smørret, og bland det godt. Fordel blandingen i bunden af en 20 cm springform. Bag i 12 minutter, eller indtil de er stivnede, og tag dem derefter ud af ovnen, og lad dem køle helt af. Forvarm ovnen til 150 °C.
- I mellemtiden forberedes fyldet: I en stor skål piskes æggeblommerne og 1/2 kop sukker med en mixer ved høj hastighed i 2 minutter. Tilsæt ricotta og pisk i yderligere 2 minutter, indtil der dannes en blød masse. Tilsæt amaretto, vanilje og mandelekstrakt, appelsinskal. Bland den resulterende blanding godt.
- Bland æggehviderne og de resterende 2 spiseskefulde sukker i en separat skål. Pisk blandingen med en mixer på medium hastighed, indtil der dannes stive toppe (pisk ikke for meget). Brug en gummispatel til at vende ca. 1/3 af de piskede æggehvider i ricottablandingen, og vend derefter gradvist de resterende æggehvider i. Fordel blandingen over den forberedte skorpe.
Bag i cirka 1 time og 20 minutter, indtil fyldet har sat sig let på toppen og er gyldenbrunt. Kør en kniv rundt om kanten af tærten for at løsne den fra formen, fjern ringen fra springformen, og lad tærten køle helt af. - Bland flormelis med stødt kanel og drys det over cheesecaken gennem en finmasket si. Top med 1/3 kop af de resterende ristede mandler og drys med mere flormelis og kanel. Server varm.
Kategorier:
Lignende opskrifter
