Græskartærte med vanilje og bourbon
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 – 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 – 10
Græskartærte med vanilje og bourbon - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Småkagekage
- 1,5 kopper premium hvedemel, plus mere til at drysse med
- 3 spsk. granuleret sukker
- 1/2 tsk salt
- 10 spiseskefulde koldt usaltet smør, skåret i små stykker
- 1 vaniljestang, skåret i halve, kerner skrabet ud
- 1 spsk. kold bourbon
Græskarfyld
- 1,5 kopper piskefløde
- 2 spsk bourbon
- 1 kanelstang
- 430 gram. græskarpuré
- 3 store æg
- 1/2 kop granuleret sukker
- 1/2 kop lys brun farin
- 1,5 tsk græskartærte krydderi
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: græskarpuré, premium mel, brunt sukker, æg, fløde, vaniljeekstrakt, græskartærte krydderi, kanel, mørdej, bourbon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lav dejen: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsæt cirka en tredjedel af smørret og puls, indtil blandingen ligner majsmel. Tilsæt det resterende smør og fortsæt med at pulse, indtil dejen danner ærtestore stykker.
Tilsæt vaniljefrø, bourbon og 2-3 spiseskefulde iskoldt vand; rør indtil dejen samler sig. Læg den i et stykke plastfolie; form den til en skive og pak den ind. Sæt dejen på køl, indtil den er stivnet, mindst 1 time eller natten over. - Placer bagepladen midt i ovnen, og forvarm den til 220 °C i 30 minutter. I mellemtiden rulles dejen ud til en cirkel på 30 cm på en let melet overflade. Placer den i en form på 23 cm. Vend den overhængende dej ned i formen og tryk den ned i formen med fingrene eller en gaffel. Køl ned, indtil den er fast, ca. 30 minutter.
- I mellemtiden forberedes fyldet: Bland piskefløden, bourbon og kanelstang i en lille gryde ved middel varme; bring det i kog. Hæld blandingen i en stor skål og lad den køle let af. Rør græskar, æg, sukker, brun farin og græskartærtekrydderi i. Sæt til side.
- Beklæd skorpen med folie, og fyld den derefter med keramiske tærtevægte eller tørrede bønner. Placer tærtebunden på en varm bageplade i ovnen, og bag den, indtil den er let gylden i kanterne, ca. 15 minutter. Fjern vægte og folie, og fortsæt med at bage, indtil skorpen er tør og gylden på toppen, ca. 5 minutter mere. Læg den over på en rist, og lad den køle helt af. Lad bagepladen stå i ovnen. Skru ned for temperaturen til 180 °C (350 °F).
- Fjern kanelstangen fra fyldet; hæld den i den afkølede skorpe, og læg tærten tilbage på den varme bageplade. Bag, indtil skorpen er gyldenbrun, og fyldet er stivnet, 1 time til 1 time og 10 minutter. (Pak skorpen ind i folie, hvis den begynder at brænde på.) Placer tærten på en bagerist, og lad den køle helt af.
Forfatter af opskriften - Nancy Fuller er en amerikansk kok, forretningskvinde og vært fra Claverack, New York.
Kategorier:
Lignende opskrifter
