Chokoladebarer: tilberedningsmuligheder

Trin 1: Forbered bagepladen

Beklæd en bageplade med folie med den skinnende side opad; tryk eventuelle folder ud.

Trin 2: Vælg ingredienser

Chokolade: 450 gram.

• Mørk chokolade
  
• Mørk chokolade
  
• Hvid chokolade
  
• Halv mørk og halv hvid chokolade (til tofarvede barer)

Sprød topping: 1/2 kop, hakket

• Mandel
  
• Valnødder
  
• Macadamia
  
• Pekannød
  
• Jordnød
  
• Pistacienødder
  
• Cashewnødder
  
• Pinjekerner

Tørrede frugter og slik: 1/2 kop, hakket

• Tørrede figner
  
• Tørrede abrikoser
  
• Tørrede kirsebær
  
• Tørrede tranebær
  
• Tørret mango
  
• Rosin
  
• Mini-skumfiduser
  
• Kandiseret appelsinskal
  
• Krystalliseret ingefær

Krydderier og smagsstoffer (valgfrit)

• Røde peberflager
  
• Flager af havsalt
  
• Knuste kardemommefrø
  
• Ristede fennikelfrø
  
• Knuste lyserøde peberkorn
  
• Hasselnød
  
• Pebermynte slik
  
• Karamel karamel
  
• Nøddesteg
  
• Ristede kokosflager
  
• Jordnøddesmørgranulat
  
• Bananchips

Trin 3: Smelt chokoladen

EN. Sørg for, at alt værktøj er tørt. Brug en stor kniv til at hakke chokoladen i 1,25 cm store stykker. Læg 2,4 dl hakket chokolade til side, og læg resten i en mikrobølgeovnssikker skål. (For tofarvede barer læg 1,25 dl af hver chokolade til side, og læg resten i to separate skåle.)

B. Varm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, og rør derefter med en gummispatel. Fortsæt med at varme og røre i intervaller af 30 sekunder, indtil chokoladen er smeltet, cirka 3-5 minutter. (For tofarvede barer, smelt hver type chokolade separat i intervaller af 15 sekunder.)

I. Tilsæt straks den gemte, hakkede chokolade til skålen; rør kraftigt, indtil chokoladen smelter og bliver skinnende. Bare rolig, hvis der stadig er et par små klumper tilbage.

Trin 4: Placer på en bageplade

Hæld chokoladen på den forberedte bageplade; brug en gummispatel til at glatte den ud til en cirkel med en diameter på 25-30 cm og en tykkelse på ca. 0,6 cm.

(For tofarvede chokolader hældes de 2 chokolader side om side på en bageplade; brug en spatel til at hvirvle dem sammen.)

Trin 5: Tilsæt toppings

Pres sprød topping og tørret frugt/slik ned i chokoladen, og fordel dem, så hvert stykke af baren kombinerer forskellige smage og teksturer. Drys med krydderier, hvis det ønskes. Lad det stå ved stuetemperatur i ca. 1 time, så det stivner helt. (Hvis rummet er varmt, kan det være nødvendigt at fryse barerne i et par minutter.) Bræk dem i stykker og opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 1-2 uger.