Appelsingranita

Stemmer: 1

18+ Overdreven alkoholforbrug er skadeligt for dit helbred!

Tid: 4 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Granita er en let frugtdessert lavet af frossen juice, perfekt til at opbevare i fryseren i sommervarmen. I modsætning til frugtis har den en løs tekstur, så når den er frossen, skal den skrabes med en gaffel med jævne mellemrum for at skabe en lækker, snelignende tekstur. Lav en italiensk granita med friskpresset appelsinjuice og appelsinlikør, og tilsæt et par kviste basilikum til blandingen for en mere levende og usædvanlig smag. Når den er frossen, serveres appelsinskalskålene. Dine gæster vil sætte pris på denne unikke lækkerbisken.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 appelsiner
4 kopper friskpresset appelsinjuice
Sukker, efter smag
3 kviste basilikum
2 spsk appelsinlikør (anbefalet: Grand Marnier)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Appelsiner, Appelsinjuice, Grand Marnier likør, Appelsinlikør, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Vask appelsinerne. Skær 1/4 af toppen og et lille stykke af bunden af, så de står lige.
Skrab appelsinkødet ud med en grapefrugtkniv og læg det i en si over en skål. Pas på ikke at skære igennem bunden af appelsinen. Arranger appelsinerne på en bageplade, læg dem i fryseren og frys dem, indtil de er faste.

Pres appelsinpulpen gennem en si for at udvinde al saften. Du skal have cirka 1,5 til 1,3/4 kop appelsinjuice. Tilsæt yderligere 4 kopper appelsinjuice. Rør sukkeret i, en spiseskefuld ad gangen, indtil blandingen er sød nok til din smag. Tilsæt basilikum og appelsinlikør og lad det trække i 15 minutter.
Si blandingen over i en gryde eller et ildfast fad. Fadet skal være stort nok til, at væsken ikke er mere end 2,5 cm dybt. Frys i mindst 1 time. Tag det ud af fryseren og skrab med 2 gafler for at løsne isen. Sæt det tilbage i fryseren og lad det sætte sig i yderligere 2-3 timer, og skrab med gafler cirka hver time.
Når granitaen er stivnet, skees den i appelsinskalskåle og serveres straks.

Forfatter af opskriften - Wolfgang Puck er professionel kok og madskribent.

Kategorier:

opskrift / Alkoholholdige cocktails / Cocktails med likører og bitters / Frosne cocktails / Italiensk køkken

Lignende opskrifter