50 cupcake-opskrifter

I denne opskriftssamling finder du alt, hvad du behøver for at lave cupcakes.

Typer af creme:

Vanilje. Pisk 170 g blødt smør, 3 kopper flormelis og en knivspids salt med en mixer på medium hastighed. Tilsæt 2 teskefulde vanilje og pisk ved medium-høj hastighed i 3 minutter, indtil det er cremet. Tilsæt 2 spiseskefulde mælk og pisk i yderligere et minut, indtil det er luftigt.

Chokolade. I en foodprocessor blandes 110 g blødt smør, 2 kopper flormelis, 110 g smeltet halvsød chokolade, 2 spiseskefulde af hver af kakaopulver og mælk og 1 tsk vanilje, indtil det er glat.

Lavet af flødeost. Pisk 55 g blødt smør, 170 g blød flødeost, 1 tsk vanilje og en knivspids salt med en mixer ved middel hastighed, indtil det er cremet, 1-2 minutter. Pisk gradvist 2 kopper flormelis i ved middel-lav hastighed, indtil det er glat, og pisk derefter ved middel-høj hastighed i yderligere 1-2 minutter, indtil det er tykt og luftigt.

Cupcakes

1. Klassisk til fødselsdag. Lav vaniljecupcakes. Overtræk flødeostglasur og pynt med farvet sukker.


2. Med blåbær og ahornsirup. Lav vaniljecupcakes ved at tilsætte 1/2 tsk ahornsirup sammen med vaniljen. Lav vaniljefrosting ved at tilsætte 1 tsk revet citronskal sammen med vaniljen. Dæk cupcakesene med frostingen; pynt med blåbær blandet med ahornsirup.


3. Med marmelade. Forbered vaniljecupcakes; lad dem køle af. Fyld en sprøjtepose (med en stor åbning) med 1/2 kop jordbær- eller hindbærmarmelade uden kerner. Tryk den ned i toppen af ​​cupcakesene og sprøjt marmeladen indeni. Dæk med vaniljeglasur; drys med granuleret sukker.



4. Boston-kage. Lav vaniljecupcakes; lad dem køle af. Fyld en sprøjtepose (med en lille åbning) med 2/3 kop frosting. vaniljebuddingSkær toppen af ​​cupcakesene og sprøjt budding i toppen. Til frostingen: Hæld 1/2 kop varm piskefløde over 110 g hakket chokolade; rør indtil det er glat, og afkøl derefter indtil det er tyknet. Fordel blandingen med en ske på cupcakesene.


5. Crème brûlée. Lav vaniljecupcakes ved at piske kernerne fra en halv vaniljestang ud i smørret. I stedet for frosting kan du lægge vaniljebudding ovenpå. Drys med sukker, dæk dem helt, og brun dem med en brænder.


6. Med saltet karamel. Lav vaniljecupcakes ved at blande 1/2 kop toffeegranulat eller toffeechips i dejen; beklæd cupcakeformene med nonstick-forme. Lav chokoladefrostingen ved at tilsætte 1/2 kop til foodprocessoren. karamelsauce eller kogt kondenseret mælk. Beklæd cupcakesene med frosting, pynt med toffeegranulat, og drys med flagesalt.


7. Mini kaffecupcakes. Lav vaniljedejen ved at tilsætte 60 ml afkølet brygget espresso og mælk. (Dejen kan klumpe.) Fordel dejen i 36 beklædte mini-muffinforme; bag i 15 minutter. Lav chokoladefrostingen ved at tilsætte 1 spiseskefuld instant espressopulver til kaffemaskinen. Frost cupcakesene og pynt med chokoladeovertrukne kaffebønner.


8. Med jordbær og fløde. Purér 2,4 dl jordbær. Lav vaniljecupcakes ved at piske 60 ml jordbærpuré i dejen. Til frostingen: Pisk 2,4 dl piskefløde, 0,75 dl flormelis, den resterende jordbærpuré og 1 tsk vanilje med en mixer, indtil der dannes stive toppe. Dæk cupcakesene med frosting, pynt med rødt krymmel og jordbærskiver.



9. Med citron og hindbær. Lav vaniljecupcakes ved at tilsætte 1/2 kop kernefri hindbærmarmelade og 2 teskefulde revet citronskal til vaniljen. Lav vaniljefrosting ved at erstatte mælken med 1/4 kop hindbærmarmelade. Dæk cupcakesene med frosting og top med 1 kop hindbær blandet med 1 spiseskefuld hindbærmarmelade og vand.


10. Citron. Lav vaniljecupcakes ved at tilsætte 2 teskefulde revet citronskal sammen med vaniljen. Lav vaniljefrosting, og pisk derefter 1/2 kop vaniljeekstrakt i. citronkremDæk cupcakesene med frosting og pynt med citrongelé.


11. Appelsin i olivenolie. Lav vaniljecupcakes ved at erstatte smørret med olivenolie (1/2 kop) og tilsætte 1 tsk revet appelsinskal sammen med vaniljen. Lav vaniljecreme og pisk 1/3 kop af blandingen i. appelsinsyltetøjDæk cupcakesene med creme; pynt med kandiseret appelsinskal.


12. "Mojito". Lav vaniljecupcakes. Lad 2 spiseskefulde limesaft og light rom, 1/4 kop mynteblade og sukker simre ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Køl af, og pensl derefter cupcakesene. Lav vaniljefrosting og pisk 1 spiseskefuld light rom og revet limeskal i. Dæk cupcakesene med frosting og rul kanterne i turbinadosukker. Pynt med mynte.


13. Kokos med chokolade. Lav vaniljecupcakes med kokosmælk i stedet for almindelig mælk; rør 1/2 kop hvide chokoladestykker i dejen og beklæd formene med non-stick forme. Lav vaniljefrosting, hvor du erstatter almindelig mælk med kokosmælk. Top cupcakesene med frosting og drys med kokosflager.


14. Med kokos og mandler. Lav vaniljecupcakes med kun 3/4 kop sukker og tilsæt 1 kop sødet kokosnød og 1/2 tsk mandelekstrakt sammen med vaniljen. Top cupcakesene med chokoladeglasur og pynt med mandler.


15. Med kirsebær og mandler. Lav vaniljecupcakes ved at piske 1/3 kop hakkede maraschino-kirsebær og 1/4 tsk mandelekstrakt i dejen. Lav vaniljefrosting ved at bruge 3 spiseskefulde af saften fra maraschino-kirsebærglasset og 1/4 tsk mandelekstrakt i stedet for mælk. Frost cupcakesene med frostingen og pynt med kirsebær.


16. Vanilje glutenfri. Lav vaniljecupcakes med 1 kop brunt rismel og 1/3 kop tapiokamel i stedet for hvedemel. Top med vaniljeglasur og drys med granuleret sukker.



17. Mini toffee-cupcakes. Lav vaniljecupcakedej med kun 1/2 tsk bagepulver og lysebrunt sukker i stedet for almindeligt sukker. Rør 1/4 kop af hver af toffeechips og mørke chokoladechips i. Fordel dejen i 36 mini muffinforme beklædt med nonstick-forme; bag i 15 minutter. Top med flødeskum og pynt med toffeechips.


18. Honning med kiks. Lav vaniljecupcakes med kun 1,2 dl mel og 1,2 dl knuste grahamkiks. Lav vaniljefrosting med kun 4 dl flormelis og pisk 0,6 dl honning i. Giv cupcakesene frosting og pynt med stykker af grahamkiks.


19. Marmor cheesecake. Pisk 110 g blød flødeost, 1 spsk. af hver af kakaopulver, sukker og mælk sammen. Lav vaniljecupcakes ved at vende flødeostblandingen i dejen i hvirvler. Til frostingen piskes 2 kopper flormelis, 1 tsk. kakaopulver og 2-3 spsk. kærnemælk sammen, indtil det er glat. Fordel blandingen med en ske på cupcakesene.


20. Chokoladeostekage. Bland 1,25 dl knuste grahamkiks med 3 spsk smeltet smør; gem noget af blandingen til pynt, og tryk resten ud i papirforme til cupcakes. Beklæd de forberedte cupcakes med vaniljecupcakes. Lav flødeostfrostingen ved at tilsætte 1,25 dl kakaopulver og sukker. Top cupcakesene med frostingen og drys med den resterende grahamkiksblanding.


21. Med chokoladekiks. Rul 12 små kugler af 2/3 kop kold chokoladedej. Lav vaniljecupcakes med kun 1,25 kop mel; placer en kugle cookiedej på hver cupcake inden bagning. Lav vaniljefrosting og fyld den med 2/3 kop knuste chokoladesandwich-cookies (ca. 6). Frost cupcakesene med frosting og pynt med sandwich-cookiesstykker.


22. Mini cupcakes med chokoladestykker. Lav vaniljecupcakedejen; rør 1/2 kop mini chokoladestykker i. Fordel dejen i 36 mini muffinforme beklædt med nonstick-forme; bag i 15 minutter. Top med vaniljeglasur, drys med flagesalt og mini chokoladestykker.


23. "Tre chokolader." Lav chokoladecupcakes ved at røre 1,2 dl hvide chokoladestykker i dejen; beklæd cupcakeformene med nonstick-forme. Til frostingen hældes 1,2 dl varm piskefløde over 110 g hakket mælkechokolade. Lad det stå i 5 minutter, og pisk derefter, indtil det er glat; lad det køle af. Kom det på cupcakesene med en ske.


24. Med maltet mælk. Lav chokoladecupcakes ved at tilsætte 1/2 kop maltet mælkepulver til melblandingen; udelad saltet og brug kun 1/2 kop sukker. Til frostingen: I en foodprocessor pureres 110 g blødt smør, 1,5 kopper flormelis, 1/3 kop maltet mælkepulver, 110 g smeltet mælkechokolade, 2 spiseskefulde mælk og 1 tsk vanilje, indtil det er glat. Kom frosting på cupcakesene; pynt med maltede mælkekugler.

Vi anbefaler
25. Glutenfri chokolade. Lav chokoladecupcakes med 1/3 kop hver af brunt rismel, sorghummel og tapiokamel i stedet for hvedemel; brug 2 æg. Pynt med chokoladeglasur.


26. Chokolade med skumfiduscreme. Lav chokoladecupcakesene. Til frostingen: pisk 3 æggehvider, 2/3 kop sukker og 1/8 tsk vinsten i en varmebestandig skål over en gryde med simrende vand, indtil det er varmt. Tag skålen op af gryden og pisk med en elektrisk mixer, indtil der dannes stive, blanke toppe; pisk 1 tsk vanilje i. Få cupcakesene til at froste, og brun dem let med en brænder.


27. Cannoli. Lav chokoladecupcakes ved at tilsætte 2 spiseskefulde marsalavin og 1/2 tsk mandelekstrakt til vaniljen. Lav en flødeostfrosting ved at tilsætte 1/3 kop ricotta sammen med flødeosten. Top cupcakesene med frostingen og pynt med mini chokoladestykker, hakkede pistacienødder og vaffelkagestykker.


28. Med snacks. Lav chokoladecupcakes ved at blande 1/2 kop af hver af knuste kartoffelchips og chokoladeovertrukne pretzels i dejen. Top med chokoladeglasur og tilsæt chips- og pretzelstykker.


29. Med passionsfrugt. Lav chokoladecupcakes. Lav vaniljefrosting med 60 ml optøet passionsfrugtpuré i stedet for mælk; farve med gul frugtfarve. Dæk cupcakesene med frosting og drys med gult granuleret sukker.


30. Piña Colada. Lav chokoladecupcakes ved at tilsætte 60 ml rom og vaniljeekstrakt. Fordel dåseananas på de afkølede cupcakes med en pensel. Til frostingen: pisk 150 ml dåse kokoscreme (ca. 120 ml), 2,4 dl piskefløde og 120 ml flormelis med en mixer, indtil der dannes stive toppe. Dæk cupcakesene med frostingen, og pynt med ristede kokosflager og ananasstykker.


31. Med rodøl. Lav chokoladecupcakes med kun 1/4 kop mælk; varm 1/2 kop root beer op med mælken. Lav vaniljefrosting ved at tilsætte 2 spiseskefulde root beer sammen med vaniljen. Top cupcakesene med frosting og pynt med root beer-smagsatte slik.


32. Med øl og whisky. Lav chokoladecupcakes med kun 0,6 dl mælk; varm 1,2 dl mørk stoutøl op med mælken. Lav vaniljefrosting og pisk 2 spiseskefulde irsk whiskey i. Dæk cupcakesene med frostingen og drys med revet chokolade.



33. Mexicansk chokolade. Lav chokoladecupcakes ved at tilsætte 1/4 kop mandelmel, 1 tsk kanel og en knivspids cayennepeber til melet. Lav flødeostfrosting med kun 1 kop flormelis og 1/2 kop brun farin. Top cupcakesene med frostingen og drys med kanel og chokoladestykker.


34. Med bacon og chilipulver. Lav chokoladecupcakes ved at vende 4 skiver stegt bacon og 1/2 tsk chipotle chilipulver i dejen. Lav flødeostfrosting ved at tilsætte 1/2 tsk chipotle chilipulver og vanilje. Top cupcakesene med frosting og tilsæt baconstykker.


35. Chokolade-hasselnød. Lav chokoladecupcakes ved at tilsætte 60 ml ristede hasselnødder og mel. Til frostingen: pisk 110 g blødt smør, 2,5 dl flormelis, 1,5 dl chokolade-hasselnøddesmør og 2 spiseskefulde mælk, indtil det er cremet. Dæk cupcakesene med frostingen, og pynt med hasselnøddestykker.


36. Med jordnøddesmør. Lav chokoladecupcakes ved at blande 2,5 dl jordnøddesmørchips i dejen; beklæd cupcakeformene med nonstick-forme. Lav chokoladefrostingen, men brug kakaopulver i stedet for glat jordnøddesmør. Dæk cupcakesene med frostingen, og pynt med jordnøddesmørchips.


37. Med jordnøddesmør og marmelade. Lav chokoladecupcakes; smør dem med frugtmarmelade. Lav vaniljefrosting ved at tilsætte 1,5 dl jordnøddesmør sammen med smørret. Dæk cupcakesene med frosting; sprøjt marmelade ovenpå.


38. Banan med jordnøddesmør. Lav krydrede cupcakes med kun 60 ml cremefraiche og 120 ml mosede bananer. Lav vaniljefrosting ved at tilsætte 60 ml glat jordnøddesmør til smørret. Top cupcakesene med frostingen og pynt med bananchips.


39. Gulerødder. Lav krydrede cupcakes ved at udelade allehånden og erstatte det lysebrune sukker med mørkebrunt sukker. Rør 1,25 kopper revne gulerødder og 1/4 kop gule rosiner i dejen. Lav flødeostfrostingen; fordel den i 2 skåle og farv den ene portion med orange frugtfarve. Fordel begge frostinger på cupcakesene og fold dem sammen med en ske, så der dannes hvirvler.



40. Æble. Lav krydrede cupcakes ved at tilsætte 1 revet, skrællet grønt æble til smørblandingen. Lav vaniljefrosting ved at tilsætte 1/2 tsk vaniljeekstrakt. æbletærte krydderierGiv cupcakesene en frosting, drys med krydderier og pynt med æblechips.


41. Græskar. Lav krydrede cupcakes ved at erstatte dem med 1 tsk. krydderier. krydderiblanding til græskartærte, og cremefraiche med græskarpuré. Lav flødeostfrosting og pisk 2 spiseskefulde græskarpuré i. Dæk cupcakesene med frostingen og drys med tærtekrydderier.


42. Med kanel og dulce de leche. Lav krydrede cupcakes med 1 tsk kanel og udelad ingefær og allehånde. Lav flødeostfrosting ved at erstatte flormelis med 1 spiseskefuld sukker. Crema dulce de lechePensl cupcakesene med glasur og top med en skefuld dulce de leche.


43. Med ingefær og melasse. Lav krydrede cupcakes med 1/2 tsk stødt ingefær og erstat det brune sukker med 1/3 kop melasse. Lav en flødeostfrosting ved at tilsætte 1/2 tsk revet frisk ingefær til smørret. Top cupcakesene med frostingen og drys med krystalliseret ingefær.


44. Med ahornsirup og nødder. Lav krydrede cupcakes ved at tilsætte 1/2 kop hakkede valnødder og 1/2 tsk ahornekstrakt til smørblandingen. Lav flødeostfrosting ved at tilsætte 2 spiseskefulde ahornsirup og vanilje. Kom frosting på cupcakesene og pynt. kandiserede valnødder.


45. Med småkagepasta. Lav krydrede cupcakes ved at udelade ingefær og allehånde og tilsætte 1/3 kop mini chokoladestykker til melblandingen; erstat cremefraiche med småkagepasta (Speculos) og bag cupcakesene i 20-23 minutter i forme beklædt med non-stick forme. Dæk med chokoladeglasur og pynt med chokoladestrøssel.



46. ​​​​Med brunet smør. Smelt 10 spiseskefulde smør i en stegepande ved middel varme og steg i ca. 5 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lav krydrede cupcakes ved at erstatte allehånde med muskatnød og bruge brunet smør i stedet for smør; tilsæt 2 teskefulde vanilje og bag i ca. 16 minutter. Lav vaniljefrosting ved at piske frøene fra 1 halveret vaniljestang i smørret. Kom frosting på cupcakesene.


47. "Kolibri". Lav krydrede cupcakes med 1 tsk kanel og udelad ingefær og allehånde; vend 1/3 kop af hver af hakkede pekannødder, bananer og tørret ananas i. Top med flødeostglasur og pekannødder og tørret ananas.


48. Med te og lavendel. Smelt 10 spiseskefulde smør med 1/4 kop svag Earl Grey-te; lad det simre i 5 minutter, og si derefter. Lav krydrede cupcakes med det te-infuserede smør i stedet for smør. Til glasuren: Bring 1/2 kop vand i kog med 1 spiseskefuld tørret lavendel; si. Pisk 2-3 spiseskefulde lavendelvand ud i 2 kopper flormelis. Farv med lilla frugtfarve og kom det på cupcakes med en ske.


49. Tiramisu. Lav krydrede cupcakes ved at erstatte krydderierne med 1 tsk instant espressopulver. Pensl varme cupcakes med 0,6 dl brandy. Lav en flødeostfrosting med kun 110 g flødeost; vend 0,6 dl mascarpone i. Top cupcakesene med frostingen og drys med kakaopulver.


50. "Rød fløjl" I en skål piskes 2,4 dl mel, 2 spsk. kakaopulver, 1/2 tsk. natron og 1/4 tsk. salt sammen. I en separat skål piskes 1/2 dl vegetabilsk olie, 1 dl kold mælk og 1 æg sammen. Rør 1,6 dl sukker, 1 spsk. af hver hvidvinseddike, 1 spsk. rød frugtfarve og 1 tsk. vanilje i. Rør melblandingen i, indtil den lige akkurat er blandet. Fordel blandingen i 12 muffinforme med låg, og bag ved 180 °C i 20-25 minutter. Top med flødeostglasur.



Kategorier: