Karamelsauce

Stemmer: 3

Foto af retten: Levi Brown

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 2 spsk.

En opskrift på karamelsauce lavet med fløde, sirup, sukker, smør og en vaniljestang. Saucen kan bruges som topping til forskellige desserter, såsom is, pandekager eller crepes.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop piskefløde
2 spiseskefulde lys majssirup
2 spsk (30 g) usaltet smør
1/4 tsk groft salt
1 kop sukker
1 vaniljestang, delt på langs og kerner skrabet ud (eller 2 tsk vaniljeekstrakt)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fløde, majssirup, vaniljestang

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en gryde blandes piskefløde, majssirup, smør og salt. Bring blandingen i kog ved middel varme under konstant omrøring. Tag gryden af varmen.
Fordel sukkeret i et jævnt lag i bunden af en stor stegepande. Steg ved middel varme i ca. 5 minutter uden omrøring, indtil sukkeret smelter og begynder at karamellisere. Fortsæt med at stege i yderligere 10-15 minutter, mens du drejer panden (men uden omrøring), indtil karamellen får en dyb ravfarve.

Tag karamellen af varmen, og tilsæt derefter den varme flødeblanding. Bring det tilbage på middel varme og bring det i kog. Kog i ca. 7 minutter under konstant omrøring. Tilsæt vaniljen.

Køl let af inden servering. For at opbevare saucen, lad den køle helt af, dæk den til og sæt den i køleskabet. Den kan holde sig i op til 2 uger. Forvarm inden servering.

I artiklen vil du læse Hvad skal man gøre med vaniljekorn.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Cremer, saucer, mousser, yoghurt / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter