Sellerisuppe med fløde
Stemmer: 3
Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Når det kommer til supper, er selleri oftest forvist til side i wokretter, men i denne cremede suppe er det stjernen! En hel masse selleristængler og sellerirod giver suppen en krydret, varmende smag, perfekt til en kølig efterårsdag. Suppen blendes med fløde og serveres med en række forskellige toppings, såsom hakkede selleriblade, sprødristet prosciutto eller mandler.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Flødesuppe
- 4 spiseskefulde usaltet smør
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 løg, tyndt skåret
- 1 bundt selleri, hakket
- 1 lille sellerirod (ca. 340 g), skrællet og hakket
- 1 lavablad
- 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 kop piskefløde
- 1 kop blandede friske krydderurter (såsom persille, estragon og/eller dild)
- 1/4 tsk sellerisalt
Toppings
- Selleriblade
- Sellerisalt
- Stegt prosciutto
- Ristede mandelblade
- Stegte porrer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: selleri rod, laurbærblad, persille, estragon, dild, mandel, prosciutto, sellerisalt
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde eller hollandsk ovn smeltes smør og olivenolie ved middelhøj varme. Tilsæt løget, drys med 1/2 tsk salt, og steg det under omrøring, indtil det er blødt, men ikke brunet, ca. 4 minutter. Tilsæt selleri, sellerirod og 1 tsk salt. Steg under omrøring, indtil sellerien er mør, ca. 7 minutter.
- Tilsæt laurbærblad, kyllingebouillon og 2 kopper vand, og bring det i kog. Skru ned for varmen til middellav, og lad det simre, indtil selleriroden er meget mør, cirka 20 minutter. Kassér laurbærbladet. Tilsæt piskefløden, og bring det i kog igen. Tag det derefter af varmen, og lad det køle lidt af.
- Hæld suppen i en blender i flere omgange og blend, indtil den er glat. Tilsæt et par krydderurter i hver omgang. Kom suppen tilbage i gryden og varm den op igen, hvis det er nødvendigt. Smag til med salt og server med topping.
Kategorier:
Lignende opskrifter
