Den store mands svinekotelet-sandwich
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Hoosier-sandwichen er en fast bestanddel af Indiana, hvor indbyggerne kalder sig Hoosiers. Dens karakteristiske træk er en enorm svinekotelet klemt inde mellem to halvdele af en bolle sammen med grøntsager. Marinaden og paneringen sikrer saftigt, mørt kød dækket af en tyk, sprød skorpe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g udbenet svinekam
- 2 store æg
- 2 kopper surmælk eller kefir
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/4 tsk cayennepeber
- 2 pakker saltkiks (ca. 80 stk.)
- 2 kopper mel
- Flydende jordnøddeolie, til stegning
- 4 bløde burgerboller, skåret i halve
- 1/3 kop mayonnaise
- 3 spsk sennep
- Et halvt hoved isbergsalat, skåret i strimler
- 2 tomater, skåret i cirkler
- 1 rødløg, tyndt skåret
- 4 letsaltede agurker, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, surmælk, stødt cayennepeber, syltede agurker, isbergsalat, hamburgerboller, sennep, mayonnaise
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær mørbraden på tværs i 4 lige store stykker. Læg hvert stykke med den flade side nedad på et skærebræt og skær det i to langs den ene kant, med ca. 2,5 cm afstand til den anden kant.
Åbn bøfbogen. Spray hvert stykke med vand og læg det mellem to lag kraftig plastfolie. Brug en kødhammer eller en kraftig stegepande til at banke kødet til en tykkelse på 0,6 cm. - I en lav skål piskes æggene sammen, surmælk, hvidløg, cayennepeber og 1 tsk salt og sort peber. Tilsæt koteletterne til blandingen, dæk til og stil i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
- I en foodprocessor mixes kiksene til grove krummer og hældes i en lav skål. Kom melet i en anden skål.
Tag hvert stykke svinekød op af marinaden, og lad overskydende marinade dryppe af. Vend derefter kødet i mel på alle sider, dyp det igen i marinaden, og rul det i kiks. - Fyld en tykbundet stegepande med olie til en dybde på 0,5-1,5 cm. Varm panden op ved middelhøj varme. Et frituretermometer skal vise 180 °C (350 °F). Steg kødet i 3 minutter på hver side, indtil det er gyldenbrunt. Lad det dryppe af på køkkenrulle.
- Smør mayonnaise og sennep på de skårne sider af begge halvdele af hver bolle. Læg salat, tomater og løg lagvis på den nederste halvdel. Top med en bøf og en let syltet agurk. Top med den anden halvdel af bollen og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
