Hjemmelavede pretzelsticks
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 36 brødstænger
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 36 brødstænger
En trin-for-trin opskrift på hjemmelavede pretzelsticks.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 3/4 kop varmt vand (43-46 °C)
- 1 spsk. sukker
- 2 teskefulde groft salt
- 1 pakke (7 g) tørgær
- 600 g hvedemel, cirka 4,5 spsk.
- 1 stor æggeblomme, pisket med 1 spsk vand
- Vegetabilsk olie til smøring
- Vand
- Havsalt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sukker, premium mel, æg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland varmt vand, sukker, gær og groft salt i skålen på en røremaskine. Lad det stå i 5 minutter, eller indtil blandingen begynder at skumme. Sæt dejkrogen på røremaskinen, tilsæt mel, og bland ved lav hastighed, indtil det er godt blandet. Skru ned til medium hastighed, og ælt, indtil dejen er glat og løsner sig fra skålens sider, cirka 4 til 5 minutter. Tag dejen ud af skålen, vask skålen, og smør den derefter godt med vegetabilsk olie. Kom dejen tilbage i skålen, dæk med plastfolie, og lad den hvile et varmt sted i cirka 50 til 55 minutter, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Beklæd 4 bageplader med bagepapir og smør dem let med vegetabilsk olie.
- Hæld nok vand i en stor stegepande og bring det i kog ved høj varme.
- I mellemtiden vendes dejen ud på en let olieret overflade og deles i portioner à 30 g, cirka 36 stykker. Rul hvert stykke dej til en lang 35 cm lang stang og placer den på bageplader med ca. 1 cm mellemrum. Dæk ubrugt dej med et let fugtigt håndklæde for at forhindre, at den tørrer ud.
- Dyp forsigtigt 6-8 pretzelstænger i vandet i 30 sekunder. Læg stængerne tilbage på bagepladerne, pensl med æggeblomme og drys med havsalt. Bag til de er gyldenbrune og stivnede, ca. 55 til 60 minutter. Læg dem over på en rist og lad dem køle af i mindst 20 minutter før servering. Opbevar pretzelstængerne i en lufttæt beholder i op til 1 uge.
Kategorier:
Lignende opskrifter
