Kokosnødskage
Stemmer: 15
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 10-12
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 10-12
Kombinationen af vanilje- og mandelekstrakter giver denne tolagskage med kokostopping fra Ina Garten en fyldig smag. De svampede lag er gyldenbrune, fordi hun tilsætter fem æg til dejen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g søde kokosflager
- 340 g smør ved stuetemperatur, plus lidt ekstra til at smøre formen med
- 5 æg, kategori CB, ved stuetemperatur
- 2 spsk. sukker
- 1,5 tsk vaniljeekstrakt
- 1,5 tsk mandelekstrakt
- 3 kopper premium hvedemel, plus lidt ekstra til at drysse panden med
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk fint salt
- 1 kop mælk
Til cremen:
- 450 g Philadelphia flødeost ved stuetemperatur
- 170 g søde kokosflager
- 225 g smør ved stuetemperatur
- 3/4 tsk vaniljeekstrakt
- 1/4 tsk mandelekstrakt
- 450 g sigtet flormelis
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kokosflager, flormelis, Philadelphia-ost, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, premium mel, kiksdej, æg, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I skålen på en elektrisk mixer med flad paddel piskes smør og sukker ved middelhøj hastighed i 3 til 5 minutter, indtil det er let og luftigt.
Slå æggene ud i en lille skål. Pisk æggene i et ad gangen med en mixer på medium hastighed, mens du skraber ned ad skålens sider, mens du pisker. Tilsæt vanilje- og mandelekstrakter, og bland godt. Blandingen kan se klumpet ud, men bare rolig. - I en separat skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. Kør med mixeren på lav hastighed og tilsæt skiftevis de tørre ingredienser og mælk til dejen i tre omgange, startende og sluttende med de tørre ingredienser. Bland grundigt. Tilsæt 110 g kokos og vend det i med en silikonespatel.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Smør 2 runde kageforme med smør, og beklæd dem derefter med bagepapir. Smør igen og drys let med mel.
Fordel dejen jævnt i de to forme og glat toppen med en kniv. Bag midt i ovnen i 45-55 minutter, indtil toppen er gyldenbrun, og en tandstik kommer ren ud. Lad kagerne køle af på en rist i 30 minutter, tag dem derefter ud af formene og læg dem på en rist for at køle helt af. - Til frostingen blandes flødeost, smør, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt ved lav hastighed i skålen på en elektrisk mixer med paddeltilbehør. Tilsæt flormelis og bland indtil en jævn masse (pisk ikke).
For at samle kagen, læg det første lag på hovedet på et fladt serveringsfad og smør frosting over det. Læg det andet lag på hovedet og smør frosting over toppen og siderne. For at pynte, drys kokos over toppen og tryk det let ned i siderne. Server ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
