Tankhulu
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 259, samlet fedt 0 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 0 G., kulhydrater 67 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 8 mg, sukker 66 G.
Kalorier 259, samlet fedt 0 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 0 G., kulhydrater 67 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 8 mg, sukker 66 G.
Tanghulu er frugt på spyd i hærdet sukkersirup, en populær vintersnack i Kina, der ofte sælges af gadesælgere på markeder og festivaler. Traditionelt lavet tanghulu med hagtornbær, der kombinerer den syrlige frugt med en sød, sprød skal, men næsten enhver frugt kan bruges. Frugten skal være fast nok til at holde spyddet sikkert, ellers vil det være svært at overtrække det med sirup. Siruppen laves normalt kun med sukker og vand, men denne opskrift tilsætter majssirup for at forhindre krystallisering og sikre en perfekt klar glasur. Honning tilsættes for en behagelig smag og aroma.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 18 hvide druer
- 14 jordbær, afskallede
- 1 skrællet klementin
- 2 kopper granuleret sukker
- 1/4 kop lys majssirup
- 2 spiseskefulde mild honning, såsom kløver- eller blandet urtehonning
- Specialudstyr16 træspyd, 20 cm lange, karameltermometer
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt til side. Vask og tør druer og jordbær grundigt. Del klementinerne i skiver og fjern så meget af den hvide del som muligt.
- I en mellemstor gryde blandes sukker, majssirup, honning og 1/4 kop vand, indtil sukkeret er fugtet. Bring det i kog ved middelhøj varme, og kog det, indtil siruppen når 150 °C (300 °F) på et sliktermometer, cirka 8-10 minutter.
- I mellemtiden trækkes frugten på spyd uden at vride stykkerne: træk 3 druer på langs på hvert af de 6 spyd. træk 2 jordbær på langs på 7 spyd. træk 3 klementinbåde på 3 spyd, med den afrundede ende først.
- Når siruppen er klar, flyttes panden over på en varmebestandig overflade eller en ovnhandske. Vip den forsigtigt fremad, så siruppen drypper af den ene side. Dyp frugten i siruppen, et spyd ad gangen, og drej den, indtil den er helt dækket. Ryst derefter forsigtigt spyddet over panden for at fjerne overskydende sirup. Placer frugten på den forberedte bageplade, og lad den sætte sig i ca. 10 minutter.
- Gentag med de resterende spyd. Når siruppen er tyndere, fordeles den over frugten med en ske. Server straks.Når frugten er dækket, har du lidt sirup tilbage. Hvis du har lyst, kan du lave honning-slikkepinde med det: Lad siruppen simre ved svag varme, indtil den er flydende, og hæld den derefter på den bageplade, der er beklædt med bagepapir, som du brugte til spydene. Når siruppen er stivnet, brækker du slikkepinden i små stykker. Du kan spise den som slik eller søde din te.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
