Tulumba (tyrkisk slik)
Stemmer: 58
For at tilberede denne opskrift skal du bruge en sprøjtepose med en stjernespids og en saks til at klippe dejen direkte ned i den smurte skål. Hemmeligheden er at stege Tulumba ved middel varme, hvilket sikrer, at indersiden bliver jævnt brunet. Når de er færdige, dyppes de varme småkager i kold sirup og lad dem trække grundigt.
Tid: --
Kompleksitet: let
Kompleksitet: let
Tulumba er søde, gyldne og sprøde kager, der frituresteges og dyppes i aromatisk sirup. Denne dessert er meget populær i både Tyrkiet og Grækenland og kan findes i næsten alle konfekture og en bageributik.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til testen:
- Vand – 2 glas
- Mælk – 1 glas
- Vegetabilsk olie eller smør - 1/3 kop
- Sukker - 1 spiseskefuld
- Mel – 420 gram
- En knivspids salt
- Æg - 4 stykker
- Vaniljeekstrakt - 1 spiseskefuld
- Hvidvinseddike - 1 spiseskefuld
- Vegetabilsk olie til stegning
Til sirupen:
- Sukker – 3 kopper
- Vand - 2 glas
- Citronsaft - 1 tsk
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, mel, æg, vaniljeekstrakt, vineddike, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lad os starte med siruppen. I en lille gryde blandes alle ingredienserne til sirupen, og det bringes i kog. Lad siruppen simre i 4-5 minutter, indtil den er let tyknet. Sæt til side og lad den køle helt af.
- Lad os komme i gang med testen. Hæld mælk, vand, smør, sukker og salt i en dyb gryde. Rør rundt og bring det i kog ved middel varme. Når blandingen koger og sukkeret er opløst, tages gryden af varmen og melet tilsættes på én gang. Rør kraftigt med en træske.
- Skru ned for varmen, og sæt gryden tilbage på komfuret. Kog under konstant omrøring i 30-60 sekunder, og pas på ikke at brænde blandingen på. (Dette trin er nødvendigt for at fordampe væsken.)
- Kom dejen i skålen på en røremaskine og bland godt ved medium hastighed, mens du tilsætter æggene et ad gangen. Den færdige Tulumba-dej skal være glat, blank og tyk. Tilsæt vaniljeekstrakt og hvid eddike og bland igen.
- Det er tid til at forme småkagerne. Til denne opskrift skal du bruge en sprøjtepose med en stjerneformet spids på 1 cm.
- Varm vegetabilsk olie op i en stegepande. Kom dejen i en sprøjtepose og sprøjt 5 cm dej ud. Brug en våd saks til at klippe direkte ned i olien. Steg ved middel varme, vend af og til. Tag panden op med en hulsket ske og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle.
- Dyp småkagerne i den kolde sirup og lad dem hæve i 2-3 minutter. Tag dem op med en hulske og gentag med resten af dejen.
Tulumba bør serveres kold. Velbekomme!
Vi foreslår, at du laver mad Tyrkisk gulerodspurédessert - Cezerye.
Kategorier:
Lignende opskrifter
