Ciambella: Yoghurtkage
Stemmer: 6
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Ciambella er en luftig og duftende italiensk kage med vidunderlige noter af vanilje og citron. Kagedejen er lavet med almindelig yoghurt naturel, og den resterende kop bruges til at afmåle de resterende ingredienser. Så ingrediensmængderne nedenfor er kun omtrentlige - brug en plastikyoghurtkop, som italienske mødre og bedstemødre altid har gjort, når de bager yoghurt-ciambella. Kagen bages i en stor rund form med et hul i midten, deraf dens navn. ciambella, som oversættes fra italiensk til "donut". En massiv donut som denne er nok til en teselskab med en stor familie. "Når denne gammeldags kage, tilsat citron- og vaniljesmag, bages, føler jeg mig som om, jeg er i et italiensk køkken," siger Nigella.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 150 g (2/3 kop) naturel yoghurt
- 150 ml vegetabilsk olie (+ ekstra til at smøre panden)
- 3 æg
- 250 g (1 1/4 kop) fint sukker
- 1,5 tsk vaniljeekstrakt
- Skal af en halv citron
- 175 g premiummel
- 75 g majsstivelse
- 1 tsk flormelis (til servering)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, citronskal, vaniljeekstrakt, yoghurt, æg, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C (160 °C varmluft/gasmærke 4) og smør en rund kageform med et hul i midten (eller en springform af metal); du kan bruge vegetabilsk olie eller bagespray.
- Adskil æggene og kom hviderne i en skål og blommerne i en anden. Pisk hviderne, indtil de danner stive toppe, og sæt dem til side, mens du forbereder den anden halvdel af kagen.
- Fordel yoghurten fra koppen over æggeblommerne, og brug den tomme yoghurtkop til at afmåle de andre ingredienser: Tilsæt 2 kopper sukker og pisk med æggeblommerne og yoghurten, indtil det er luftigt.
- Fyld nu yoghurtbægeret med vegetabilsk olie, og hæld det gradvist i æggeblommeblandingen med en mixer. Rør derefter 2 teskefulde vaniljeekstrakt og skalen af en halv citron i.
- Mens du pisker, tilsæt 2 kopper mel fra yoghurtbeholderen, derefter 1 kop majsstivelse eller kartoffelstivelse. Vend det i med en silikonespatel. Vend derefter de piskede æggehvider i med en stor metalske.
- Fyld den forberedte form med en glat, blød dej og bag kagen i ovnen i 30-35 minutter. Når kagen er færdig, vil siderne løsne sig fra formen, og en prøvestykke stukket i kagen vil komme ren ud.
- Tag den ud af ovnen og lad den hæve på en rist, inden den vendes ud.
- Når kagen er afkølet (selvom jeg foretrækker den varm), lægges den over på et serveringsfad eller en bordskåner og drysses med flormelis. Traditionelt placeres denne kage med den glatte side opad, men jeg foretrækker at have den vendt mod den bagte side, så eventuelle revner og ujævnheder er synlige.
Kategorier:
Lignende opskrifter
