Smørkage med kaffe
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Denne vidunderlige smørtærte er et perfekt tilbehør til en kop kaffe. Det er en variation af den traditionelle canadiske smørtærte, en lille tærte bagt med et fyld af smør, brunt sukker, sirup og æg. Efter bagning forbliver fyldet halvblødt med en sprød skorpe. Du kan også lave en tærtetopping med de samme ingredienser, hælde det over skorpen og bage den i ovnen. Tærten smager præcis som en smørtærte – varm og fyldig – bare i en endnu fyldigere form. Perfekt til en lille sammenkomst.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Pie
- 1 og 1/3 kop premium mel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk stødt kanel
- 1/3 kop brunt sukker
- 1/2 kop koldt, men ikke koldt, smør, skåret i stykker
- 1/4 kop cremefraiche
- 1 stort æg ved stuetemperatur
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Topping
- 0,5 kop brunt sukker
- 2 spsk. premium mel
- 0,5 tsk bagepulver
- 1/4 tsk stødt kanel
- 2 store æg ved stuetemperatur
- 0,5 kop majssirup
- 1/4 kop smeltet smør
- 1 spsk whisky eller brandy (valgfrit)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop rosiner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, æg, cremefraiche, majssirup, kanel, rosin, whisky, brandy
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en springform på 22 cm og drys med mel, og ryst overskydende mel af.
- Sigt mel, bagepulver, salt og kanel sammen, og rør derefter det brune sukker i. Vend smørret i med en kniv, indtil du har en klumpet blanding med synlige smørstykker.
I en separat skål blandes med et piskeris cremefraiche, æg og vanilje og tilsæt det til melblandingen. Pisk med en håndmixer eller standmixer ved middelhøj hastighed, eller pisk kraftigt i hånden, indtil det er glat, let og luftigt, ca. 3 minutter. - Hæld dejen i den forberedte form, fordel den jævnt, og bag i cirka 25 minutter, eller indtil en træpind stukket i midten kommer ren ud. Lad kagen køle af i 10 minutter, mens du forbereder toppingen.
- ToppingPisk brun farin, mel, bagepulver og kanel sammen. I en separat skål piskes æg, majssirup, smeltet smør, whisky eller brandy (hvis du bruger det) og vanilje sammen. Hæld det i sukkerblandingen og pisk, indtil det er jævnt blandet. Rør rosinerne i.
- Hæld toppingen over den let afkølede skorpe, og fordel rosinerne jævnt over overfladen (nogle gange klumper rosinerne, når toppingen hældes). Sæt skorpen tilbage i den forvarmede ovn ved 175 °C i 20 minutter, indtil toppingen bobler og stivner. Lad tærten køle af til stuetemperatur inden servering. Tærten kan opbevares indpakket i 3 dage ved stuetemperatur..
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
