Opskrifter med fløde og glasur

Amerikansk vaniljesmørcreme

Dette er en af ​​de enkleste frostinger. Pisk smør med flormelis og fortynd blandingen med en lille mængde væske, indtil den får en pastalignende konsistens. Frostingen er fyldig, tæt og sød og smelter let, når den opvarmes.

Opskrift: Amerikansk vaniljesmørcreme

Amerikansk chokoladesmørcreme

Smørcreme absorberer forskellige smagsvarianter rigtig godt. Tilsæt chokolade, kaffe, frugtfarve, smagslikører, frugtkoncentrater, citrus eller ekstrakter mod slutningen af ​​piskningen.

Opskrift: Amerikansk chokoladesmørcreme

Vaniljecreme

Denne klassiske vaniljesmørcremefrosting tager kun 12 minutter at lave og er perfekt til at dekorere kager, cupcakes eller småkager i enhver smag.

Opskrift: Vaniljecreme

Kongelig glasur

Royal icing bruges oftest til at dekorere småkager; det bliver tørt og hårdt. Til sin enkle opskrift pisker Alton Brown pasteuriserede æggehvider.
Glasuren er nem at farve og kan forberedes på forhånd.

Opskrift: Kongelig glasur

Protein-smørcreme på schweizisk marengs

Denne version af smørcreme er mindre sød end den amerikanske variant og har en mere luftig og stabil tekstur. Sukker og æggehvider piskes i en vandkoger, indtil det er let og luftigt, derefter piskes smør ved stuetemperatur i den afkølede marengs, indtil blandingen er glat og blank. Når du pisker smørret i, danner smørcremen ofte klumper; fortsæt med at piske, og de vil opløses.

Opskrift: Protein-smørcreme på schweizisk marengs

Chokoladeflødeskum

Altons lækre flødeskum indeholder en uventet ingrediens: en knivspids cayennepeber, som komplementerer kakaopulveret og balancerer sødmen.

Opskrift: Chokoladeflødeskum

Protein-smørcreme med italiensk marengs

Ligesom den schweiziske version er denne tætte og luftige smørcreme perfekt til at sprøjte med en sprøjtepose. Den er lavet med en italiensk marengsbund, hvor varm sukkersirup piskes ind i æggehviderne, indtil der dannes stive toppe. Små stykker smør foldes derefter i for at skabe en fyldig, glat creme.

Opskrift: Protein-smørcreme med italiensk marengs

Fransk smørcreme

Denne fyldige, silkebløde creme laves ved at tilsætte sukkersirup til hele æg og æggeblommer og derefter piske smør i, indtil den opnår en tyk, men let konsistens. Dens høje fedtindhold og smukke lysegule farve gør den perfekt til at pynte og fylde kager.

Opskrift: Fransk smørcreme

Flødeostfrosting

Lav denne klassiske frosting til at toppe red velvet cupcakes, gulerodskage eller enhver dessert, hvor du ønsker at tilføje et pikant twist til sødmen.

Opskrift: Flødeostfrosting