Kandiserede appelsinskaller i chokolade

Stemmer: 5

Sådan laver du chokoladedyppede appelsinskaller

Tid:

Appelsinskal bruges typisk som krydderi i desserter, men det kan også bruges til at lave nogle interessante desserter. For eksempel bliver disse kandiserede stænger til slik, når de dyppes i chokolade. De er utroligt aromatiske og rige på smag, da appelsinskal indeholder de æteriske olier, der giver den dens karakteristiske citrusaroma. Disse slik holder også længe, så når det kolde vejr nærmer sig, vil du få en lækkerbisken med en vinterlig smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 store navleappelsiner
1,5 kopper sukker
85 g chokolade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kandiseret frugt, Appelsiner, chokolade

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Brug en skrællekniv eller appelsinskræller til at lave et cirkulært snit i toppen og bunden af hver appelsin uden at skære igennem frugtkødet, og lav derefter 4-5 snit, der forbinder de øverste og nederste cirkler. Fjern forsigtigt appelsinskallen, og skær den i 5 mm (0,25 tommer) strimler.
Bring en gryde vand i kog og tilsæt appelsinskallen. Lad det simre i cirka 1 minut, og hæld derefter vandet fra; du behøver det ikke længere.

Fyld en gryde med 1,5 kopper frisk vand og tilsæt sukker. Bring det i kog med det samme, tilsæt derefter appelsinskallen og lad det simre forsigtigt uden låg i cirka 20 minutter – skrællen vil være let gennemskinnelig (men ikke helt).
Tag gryden af komfuret og lad appelsinskallene køle af i siruppen til stuetemperatur. Opbevar kandiserede skræller med sirup i køleskabet i højst 1 måned..
Forberedelse af skorperne til dypning i chokolade, placer den på en rist over en drypbakke til sirup og lad den tørre i 1 time.
I en metalskål over en gryde med simrende vand smeltes chokoladen under konstant omrøring, indtil den er glat. Dyp hvert stykke kandiseret appelsinskal halvt ned i chokoladen, og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad det stå, indtil chokoladen stivner. Kandiseret chokolade kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 5 dage..
Resultat20-30 strimler