Chokoladefrossen brownie-islagkage

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter plus hærdningstid
Kompleksitet: let
Mængde: 24 sandwich

Is er næppe en overraskelse i disse dage, men historien om denne kolde dessert går over 5.000 år tilbage. Selv i det gamle Kina nød adelen sne og is blandet med appelsiner og granatæbler. I dag er mulighederne blevet meget mere komplekse og varierede. Kopper, vafler, ispinde og endda frosne kager som disse pirrer smagsløgene. Der er noget for enhver smag. Denne chokoladebrownie med et lag islag vil helt sikkert glæde kaffeelskere.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

250 g smør, plus ekstra til at smøre folien
1,5 kopper premium mel
1/3 kop kakaopulver
0,5 tsk fint salt
115 g mørk chokolade, hakket
2 spsk. sukker
4 store æg, let piskede
2 liter kaffeis, blødgjort
1 kop chokoladeovertrukne kaffebønner, knuste
SpecialudstyrBageplade med sider (46 cm * 33 cm)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kaffeis, mørk chokolade, kakao, premium mel, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en bageplade med folie, og lad der være 5 cm ekstra plads på mindst 2 sider. Smør folien med smør.
I en mellemstor skål blandes mel, kakaopulver og salt. Smelt smør og chokolade i en mellemstor gryde ved middel varme under hyppig omrøring. Tag gryden af varmen og lad den køle let af. Rør sukker og æg i, tilsæt derefter melblandingen og bland, indtil den er glat.

Hæld dejen ud på den forberedte bageplade og bag i 20-25 minutter, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud. Lad kagen køle helt af på en rist uden at tage den ud af formen, og frys den derefter i ca. 30 minutter for at stivne.
Løft brownien op af bagepladen ved hjælp af folien, og vend den forsigtigt om på et skærebræt. Pas på ikke at krølle eller revne den. Fjern folien fra bunden af brownien, kasser den, og beklæd bagepladen med husholdningsfilm.
Brug en varm kniv til at skære de ujævne kanter af brownien for at lave en glat skorpe (du skal bruge en rektangulær kage på 40 cm x 30 cm). Skær den i to på tværs, så du får to halvdele på 30 cm x 20 cm. Placer den ene halvdel med bagepladen nedad på den forberedte bageplade.
Fordel isen hurtigt ud over skorpen, og fordel den jævnt ud mod kanterne. Brug en offset- eller silikonespatel til at glatte isen ud over toppen og kanterne. Placer den anden halvdel af skorpen ovenpå og tryk forsigtigt ned for at lave en stor issandwich.
Pak den resulterende sandwich ind i husholdningsfilm for at bevare formen, og læg den i fryseren i mindst 6 timer eller natten over, så den bliver fast.
Skær 24 små sandwich med en varm kniv. Brug kaffebønner til at dyppe i, og sørg for at de dækker alle de synlige dele af isen. Pak hver sandwich ind i bagepapir og nyd.

Kategorier:

opskrift / Desserter / Iskager / Kager / Is, sorbeter / Brownie / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter