Græshoppekage

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

En fantastisk lækker kage, der længe vil blive husket for sin bløde, fugtige kagebund, sit delikate, buddinglignende fyld og sin spændende smagskombination. Den forfriskende mynte står i smuk kontrast til den varme, fløjlsbløde smag af chokolade. Og dens muntre udseende gør den til en velkommen godbid til en børnefødselsdagsfest. Desuden er kagen ret nem at lave og samle, og dens lag er så fugtige, at de ikke kræver yderligere iblødsætning.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

Basis chokoladekage (se opskrift nedenfor), bag og afkøl

Fyldning

1,5 kopper sødmælk
0,5 kop granuleret sukker
3 spiseskefulde majsstivelse
3/4 tsk pebermynteekstrakt
1 stort æg og 1 æggeblomme
90 g hvid chokolade, finthakket
1-2 dråber grøn frugtfarve
3 spsk chokoladestykker, plus ekstra til at drysse på kagen

Topping

1,5 kopper kold piskefløde 33%
1 spsk flormelis
1/8 tsk pebermynteekstrakt

Grundlæggende chokoladesvampekage

2,5 kopper premium mel
1 kop kakaopulver
2 spsk. sukker
1,5 tsk bagepulver
1 tsk bagepulver
1 teskefuld salt
3 store æg ved stuetemperatur
3/4 kop vegetabilsk olie
0,5 kop cremefraiche
2 tsk vaniljeekstrakt
Madlavningsspray

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mynteekstrakt, chokoladestykker (granulat), flormelis, mælk, cremefraiche, fløde, æg, kakao

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered fyldet.

I en mellemstor gryde bringes mælken i kog ved middel varme. I en varmebestandig skål piskes sukker, majsstivelse, pebermynteekstrakt, æg og æggeblomme sammen, indtil det er glat. Pisk gradvist halvdelen af den varme mælk i, og hæld derefter det hele tilbage i gryden.
Skru ned for varmen og lad det simre under konstant omrøring i 2-3 minutter, indtil blandingen koger og tykner. Hæld den derefter i en skål (hvis der er mange klumper, si den gennem en fin si), og rør den grønne frugtfarve og den hvide chokolade i, indtil den er smeltet. Dæk overfladen af fyldet med plastfolie, og stil det i køleskabet i mindst 1 time. Rør chokoladestykkerne i.

Forbered toppingen.

I en skål med en mixer på medium hastighed piskes piskefløden, flormelis og pebermynteekstrakt i 1 til 2 minutter, indtil der dannes mellemstore toppe.

Samling af kagen.

Placer et lag kagebund på et serveringsfad. Fordel fyldet ovenpå, og efterlad en kant på 1,5 cm. Læg det andet lag ovenpå, og tryk det let ned. Top med flødeskum og drys med chokoladestykker.
Grundlæggende chokoladesvampekage

Forvarm ovnen til 170 °C. Spray to runde bageforme på 23 cm med bagespray, og beklæd bunden med bagepapir.

I en mellemstor skål piskes kakaopulveret og 1,5 kopper kogende vand sammen, indtil det er glat. I en stor skål blandes mel, sukker, bagepulver, natron og salt. Tilsæt æg, vegetabilsk olie, cremefraiche og vanilje, og pisk med en mixer på medium hastighed i 1 minut, indtil det er glat. Skru ned for mixerhastigheden, hæld kakaopulveret i i en jævn strøm, og begynd at blande med en gummispatel (dejen vil være flydende).

Hæld dejen i de forberedte forme, og bank dem let mod køkkenbordet for at hæve. Bag i 30-40 minutter. Tjek om de er færdige med en tandstikker; den skal komme ren ud. Flyt formene med kagerne over på en rist, og lad dem køle af i 10 minutter. Før derefter en kniv mellem kagen og formens sider, og placer hver kage på en rist for at køle helt af. Fjern bagepapiret. Hvis det ønskes, kan kagerne glattes ved at trimme eventuelle hævede toppe med en lang, savtakket kniv.