Florentinske småkager med chokoladeglasur
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 14 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 14 småkager
Florentine-kager, eller Florentini, bages med mandelmel og et par spiseskefulde hvedemel, smør, sukker, fløde og majssirup. Når de bages i ovnen, spreder kagerne sig og bliver delikate, sprøde og dejligt duftende. Florentini-kager ser unikke og festlige ud i sig selv, men overtrukket med chokoladeglasur bliver de en udsøgt godbid til særlige lejligheder. Når kagerne er kølet helt af, smøres smeltet mørk chokolade på, drysses med hvid chokolade, og derefter bruges en tandstikker til at lave designs. En perfekt gaveidé.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop mandelmel
- 3 spsk. premium mel
- 1/4 tsk salt
- 3/4 kop sukker
- 2 spsk. piskefløde
- 2 spiseskefulde lys majssirup
- 4 spiseskefulde usaltet smør, hakket
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 170 g halvsød chokolade, finthakket
- 110 g hvid chokolade, finthakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mandelmel, fløde, majssirup, halvsød chokolade, hvid chokolade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en bageplade med en silikonemåtte eller bagepapir.
- I en stor skål piskes mandelmel, mel og salt sammen; sæt til side. Bland sukker, piskefløde, majssirup og smør i en lille gryde og kog ved middel varme under omrøring, indtil blandingen koger og sukkeret er opløst; fortsæt med at koge i 1 minut. Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstrakten i. Hæld sukkerblandingen i melblandingen og ælt den til en dej. Sæt til side, indtil den er afkølet nok til at håndtere, ca. 30 minutter.
- Form 1 spiseskefuld dej til kugler. Placer dem på den forberedte bageplade med mindst 7 cm mellemrum. Bag, vend bagepladen halvvejs igennem, indtil kagerne er spredt ud og gyldenbrune, 10-11 minutter. Lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af. Gentag med den resterende dej.
- Forbered glasurenPlacer den mørke og hvide chokolade i separate mikrobølgeovnssikre skåle, og varm dem i mikrobølgeovnen i intervaller af 30 sekunder under omrøring, indtil blandingen er glat. Kom den hvide chokolade i en lille lynlåspose. Vend småkagerne, så den flade side vender opad. Smør et tyndt lag mørk chokolade på hver småkage. Klip et hjørne af den hvide chokoladepose af, og sprøjt det oven på den mørke chokolade. Tegn linjerne med en tandstikker. Lad det hæve i 2 timer.
Kategorier:
Lignende opskrifter
