Amerikansk Fanel-kage
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Navnet "funnel cake", som kan oversættes til "tragtkage", refererer til tilberedningsmetoden for denne dessert. Denne delikatesse sælges ofte på markeder og andre lignende offentlige begivenheder. Det menes, at opskriften stammer fra Pennsylvania takket være immigranter fra Vest- og Sydtyskland. Kagen kan betragtes som lig "myretuekage", men dejens sammensætning og tilberedningsmetoden er forskellig. Retten er let og moderat sød. Den kan også serveres med friske jordbær og chokoladesirup.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,3 kopper premium mel
- 3/4 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 stort æg, pisket
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 kop mælk, plus mere hvis nødvendigt
- Raffineret vegetabilsk olie, til friturestegning
- 1 kop flormelis
- 1 tsk stødt kanel
- Flødeskum og/eller frugtsauce til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, flormelis, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sigt mel, bagepulver, natron og salt i en stor skål. I en mindre skål piskes ægget med det granulerede sukker, indtil det er let tyndt. Tilsæt mælken under hurtig piskning, og vend derefter forsigtigt blandingen i melblandingen. Konsistensen skal være lidt tykkere end pandekagedej, men stadig flydende nok til at hælde den ud. Tilsæt op til 3 spiseskefulde mælk for at fortynde blandingen, hvis det er nødvendigt.
- Varm et 5 cm tykt lag olie op i en stor stegepande eller gryde med høje kanter ved middelhøj varme, indtil et termometer viser 190 °C. I mellemtiden blandes flormelis og kanel i en lille skål. Hold en tragt i den ene hånd, og dæk åbningen i bunden med fingeren. Hæld 2,5 dl dej i tragten.
- Hold tragten over den varme olie. Fjern din finger fra åbningen, så dejen kan spiralere ud over hele oliens overflade. Først vil der dannes individuelle klumper, men efterhånden som du fortsætter med at tilsætte dej fra tragten, vil de begynde at smelte sammen. Steg, indtil dejen flyder op til overfladen, og undersiden er gyldenbrun (ca. 30 sekunder).
- Vend med en tang og steg til de er gyldenbrune på den anden side, cirka 30 sekunder mere. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle og gentag for at lave 5 tragtkager mere. Drys med kanel-sukkerblanding og server med flødeskum og/eller frugtsauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
