Chokoladecupcake med bier

Stemmer: 5

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Chokoladecupcake med bier - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcake:

110 g halvsød chokolade, brækket i stykker
1 og 1/3 kop blødt, lysebrunt sukker
220 g blødgjort smør
1/2 kop honning
2 æg
1,5 kopper premium hvedemel
1 tsk bagepulver
1 spsk kakao
1 kop kogende vand
EkstraudstyrSpringform med en diameter på 23 cm.

Honningglasur:

1/4 kop vand
1/2 kop honning
170 g finthakket halvsød chokolade
1/2 kop plus 2 spiseskefulde flormelis

Bier:

30 gram gul marcipan (mandelglasur)
12 mandelskiver

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: halvsød chokolade, kiksdej, premium mel, cupcake, flormelis, brunt sukker, æg, kakao, honning, mandel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tag alle ingredienserne ud af køleskabet, så de kan varme op til stuetemperatur. Imens smeltes chokoladen, der er anført i kageingredienserne, i en stor skål i mikrobølgeovnen eller over et vandbad. Lad den køle let af.

Forvarm ovnen til 180 °C, smør og beklæd en springform på 23 cm med bagepapir.
Pisk sukker og blødt smør, indtil det er lyst og cremet, og tilsæt derefter honning.

Tilsæt 1 æg, og pisk det med en spiseskefuld mel, derefter et andet æg med endnu en spiseskefuld mel. Tilsæt den smeltede chokolade, derefter det resterende mel og bagepulver.

Tilsæt kakaopulveret, som er sigtet gennem en tesi for at undgå klumper, og rør til sidst det kogende vand i. Bland grundigt, indtil der dannes en jævn dej, og hæld det i den forberedte gryde.

Bag i op til 1,5 time, og tjek om kagen er færdig efter 45 minutter. Hvis kagen begynder at brænde på, dækkes den med aluminiumsfolie og fortsæt med at tjekke hvert 15. minut.

Lad kagen køle helt af i formen på en rist.

For at lave glasuren, bring vand og honning i kog i en gryde, sluk derefter for varmen og tilsæt den finthakkede chokolade under omrøring i cirkulære bevægelser, indtil den smelter i den varme væske.

Lad blandingen stå i et par minutter, og pisk derefter. Tilsæt flormelisen, der er sigtet gennem en si, og pisk igen, indtil den er glat.
Hvid en tallerken eller bordskåner, klip 4 strimler bagepapir og læg dem i en firkant på tallerkenen. Dette forhindrer frostingen i at sprede sig ud over hele tallerkenen, når du placerer kagen på den og begynder at pynte den med frosting. Åbn formen og placer den helt afkølede kage på den forberedte tallerken.

Dryp glasuren over kagen, og lad den dryppe ned langs kanterne, men bare rolig. Glasuren vil forblive klistret (det er det, der giver kagen dens behagelige stræk), så dryp den på kagen lige længe nok til, at den stivner lidt, f.eks. mindst en time før servering. Sæt glasurformen til side (vask den ikke), da du skal bruge den til at lave striberne til bierne.
Del marcipanen i 6 lige store stykker og form dem til tykke pølser, let spidse i enderne, til biernes kroppe.

Brug et træspyd til at tegne striber med honningglasuren, der er tilbage fra at pynte cupcaken med glasur. Cirka tre striber ser bedst ud. Fastgør derefter forsigtigt vingerne til bierne ved at stikke to mandelskiver ind i en vinkel, hver med to. Skiverne kan knække, når de stikkes ind i marcipankroppene, så sørg for at have ekstra.

Jeg indrømmer det desværre, men jeg elsker også at lave øjne ved at dyppe spidsen af et spyd i glasur og dryppe det ned på bierne. Øjnene får dem til at se sødere ud, men det er lidt af en Disney-effekt. Hvis du leder efter noget mere raffineret og forfinet, så spring de perleagtige øjne over og forestil dig din dessert som en napoleonsk chokoladekage.