Æg fyldt med allehånde

Stemmer: 2

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 djævleæg

Denne fantastiske kombination af æggeblomme og allehånde vil glæde enhver, der elsker en krydret eftersmag. For at tilberede denne forret skal du tage lyserøde, hvide, grønne og sorte peberkorn og, efter at have malet dem, blande dem med æggeblomme og sennep. Kom fyldet i de halve æggehvider fra hårdkogte æg. Eller brug peberkorn på dåse, knus dem med en dråbe saltlage, og du får en utrolig aromatisk, appetitvækkende... æg-forret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 afkølede og pillede hårdkogte æg
1 tsk rosa peberkorn, portioneret
1/2 tsk hvide peberkorn
1/2 tsk sorte peberkorn
1/2 tsk. grønne peberkorn
1/2 tsk kapers saltlage
1/4 kop mayonnaise
1 tsk Dijon-sennep
1/4 tsk groft salt
En knivspids sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, allehånde, Dijon-sennep, mayonnaise

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær æggene i halve på langs, fra top til bund. Tag blommerne op og kom dem i en skål. Lad hviderne være i fred for nu. Kom alle peberkornene, undtagen 1/2 tsk, i en krydderikværn og mal dem fint.

Tilsæt stødt peber, kapers-lage, mayonnaise, sennep, salt og sukker til æggeblommerne og bland grundigt med en gaffel. Kom blandingen i en genlukkelig plastikpose og klip et hjørne op for at lave en lille åbning. Klem blandingen ned i hver halvdel af æggehviden. Mal de resterende rosa peberkorn groft (1/2 tsk) og drys dem oven på hvert æg.

Stil på køl i mindst 1 time før servering.

Kategorier:

opskrift / Fyldte retter / Forretter / Æggeforretter / Alton Brown

Lignende opskrifter