Sandwich Cusimano (Da Kuz)

Stemmer: 1

Sådan laver du - Cusimano Sandwich (Da Cuz)

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 4
Kalorier 2412, samlet fedt 233 G., mættede fedtstoffer 43 G., proteiner 46 G., kulhydrater 43 G., fiber 8 G., kolesterol 176 mg, natrium 650 mg, sukker 12 G.

Rachel Ray deler opskriften på sin mand John Cusimanos yndlingssandwich, som hun kalder "Da Cuz": "Italiensk oksekød au jus på en bolle med provoloneostsauce, ristede peberfrugter og syltede grøntsager. Dette er Johnny Cs yndlingssandwich."

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 søde peberfrugter
6 spiseskefulde smør
2 store løg, tyndt skåret
4 fed hvidløg
4 spsk mel
1,5 kopper mælk
1,5 kopper revet provoloneost
450-600 g tyndt skåret udbenet ribeye bøf
1,5 kopper oksekødsbouillon eller consommé
1 tsk salt, sort peber og granuleret hvidløg
Hoagieboller
Stærk kirsebærpeber
1 dåse giardiniera

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber, smør, løg, hvidløg, premium mel, mælk, provoloneost, oksekød, bouillon, sandwichboller, kirsebærpeber, have

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Beklæd en bageplade med folie og forvarm ovnen til grill. Placer peberfrugterne på den foliebeklædte bageplade og steg dem, indtil skindet er brunet, 15-20 minutter, vend dem én gang.
Når peberfrugterne er jævnt stegte og bløde, lægges de i en skål, dækkes til og køles af.

Smelt 2 spiseskefulde smør i en lille stegepande ved middel varme. Når det skummer, tilsæt løget og steg det under omrøring i 10 minutter. Hak hvidløget og tilsæt det til løget. Tilsæt ca. 0,5 kopper vand og steg i yderligere 10-15 minutter, indtil det er lysegyldenbrunt.
Varm en stor støbejernspande op ved middelhøj varme.
Varm gryden op ved middelhøj varme. Smelt 4 spiseskefulde smør, og når det skummer, pisk mel og smør i og tilsæt langsomt mælken. Bring saucen i kog og rør, indtil den tykner og dækker bagsiden af en ske. Rør osten i, indtil den er smeltet, sluk for varmen og læg låg på.
Hæld olien ved siden af stegepanden, og klargør en stor, tynd kødspade eller en kraftig tang. Dup kødet tørt, og adskil skiverne. Bland 1 tsk salt, peber og granuleret hvidløg i en lille skål, og drys derefter blandingen over kødet. Steg halvdelen af kødet ad gangen, mens du pensler panden med olie, indtil det er sprødt, 3-4 minutter pr. portion. Læg det stegte kød over på et serveringsfad i en høj. Tilsæt benbouillonen til stegepanden, bring det i kog, og skru ned for varmen.
Skræl og fjern kernerne fra de ristede peberfrugter (når du tager peberfrugterne ud af ovnen, skal du lægge bollerne i ovnen for at holde dem varme).
Forsamling:

Læg et par skefulde blødt løg på bollen. Dyp oksekødet i bouillonen og fyld bollerne med kødet. Top med ristede peberfrugter, ostesauce, kirsebærpeber og giardiniera.