Toffee med cookiepasta
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 64 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 64 stk.
Denne hjemmelavede toffee er lavet med hvid chokolade, melasse, salt for en fyldigere smag og en cremet cookie-spread – ligesom Nutella eller jordnøddesmør, men smagt til som belgiske speculoos. Denne smøreblanding giver toffeen en fyldig, sød-krydret smag og en blød, let smuldrende tekstur. Toffeen koges i en vandkoger, indtil chokoladen er smeltet, hældes derefter i en form og sættes i køleskabet. For en mere dekorativ finish drysses overfladen af toffeen med små perler af hvid nonpareil. Skær den hærdede blanding i firkanter og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g hvid chokolade, hakket
- 1 og 1/4 spsk. cremet kagepasta (speculoos)
- 0,5 tsk salt
- 2 spiseskefulde melasse
- Hvid nonpareil, til topping
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvid chokolade, småkagepasta, melasse, konfetti
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Beklæd et firkantet bagefad på 20 cm med folie, og lad der være 5 cm overhæng på begge sider. Spray folien let med bagespray. Bring 2,5 cm vand i kog i en mellemstor gryde ved middelhøj varme.
- Bland den hvide chokolade, cookiepastaen og saltet i en stor varmebestandig skål, og stil skålen over en gryde (skålen må ikke røre det simrende vand). Varm op under hyppig omrøring, indtil blandingen er helt smeltet og glat (reducer varmen, hvis der stiger damp op omkring skålen, for at forhindre fugt i at sive ind i chokoladen).
- Tag skålen op af gryden og rør melassen i. Tør overskydende vand af bunden af skålen, og hæld derefter blandingen i den forberedte bageform. Fordel blandingen jævnt med en gummispatel og drys med hvide nonpareils. Lad det hæve ved stuetemperatur i 1-2 timer. Dæk med plastfolie og stil på køl, indtil det er stivnet, ca. 30 minutter.
- Tag toffeen ud af formen ved at trække i folien. Brug en skarp kniv til at skære i 2,5 cm store firkanter. Hvis toffeen er for hård eller begynder at revne, når man skærer den, så lad den blødgøre let ved stuetemperatur i 10-20 minutter.
Kategorier:
opskrift / Festlige retter / Nytår / jul / Desserter / Slik / / Madnetværk - opskrifter
Lignende opskrifter
