Boysenberry Pie
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Fyldet til denne mørdejstærte er lavet med boysenbær. En hybrid af hindbær, brombær og loganbær (også en hybrid af hindbær og brombær), der garanterer en vidunderlig bærsmag og fyldig aroma. De optøede bær blandes sammen med en lille mængde af den væske, de frigiver, med sukker og majsstivelse og forsegles mellem to lag dej. For at give tærten en lækker, sprød skorpe, pensles den med fløde og drysses med groft sukker inden bagning. Den bliver meget saftig og lækker. Server den med te eller lunken med en kugle vaniljeis.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Dej
- 2,5 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
- 2 spsk. granuleret sukker
- 1 teskefuld salt
- 0,5 kopper afkølet vegetabilsk fedt
- 165 g koldt smør, skåret i små tern
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
- 1/3 kop isvand
Fyldning
- 450 g frosne boysenbær, optøet og gem 1/2 kop væske
- 1 kop granuleret sukker
- 3 spiseskefulde majsstivelse
- En knivspids salt
- Piskefløde til at pynte tærten med
- Groft sukker til at drysse tærten med
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Ælt dejenI en foodprocessor blandes mel, sukker og salt. Pisk det hele jævnt. Tilsæt fedtstoffet og pisk flere gange, indtil blandingen ligner grove korn. Tilsæt smørret og pisk flere gange, indtil det danner ærtestore stykker.
- Pisk eddiken og derefter isvandet, indtil dejen begynder at samle sig, men stadig er løs (den skal ikke danne en kugle). Del dejen i to og form den til 2 skiver. Pak hver skive ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
- Rul hver dejskive ud til en meget tynd cirkel med en diameter på 30 cm på en let melet overflade. (Du kan også rulle dejen ud mellem to ark let melet bagepapir.) Hvis dejen er for blød, kan den sættes tilbage i køleskabet i yderligere 20 minutter. Placer det ene lag i en tærteform på 22 cm og tryk den ned i bunden og op ad siderne. Skær overskydende dej af, så der er 1 cm over.
- Forbered fyldetI en stor skål blandes bærrene og deres væske, granuleret sukker, majsstivelse og salt. Rør, indtil det er jævnt fordelt.
- Fordel bærfyldet i den forberedte form med dejen. Læg et andet lag dej ovenpå, og skær overskydende dej af, så det passer til det nederste lag. Fold den overhængende dej ind under sig selv, og tryk den i det ønskede mønster. Lav et par snit i toppen. Stil på køl i mindst 1 time før bagning.
- Placer bagepladen på midterste rille i ovnen, og forvarm den til 220 °C. Pensl tærten med piskefløde og drys med sukker. Placer den på den varme bageplade, og skru ovntemperaturen ned til 190 °C. Bag, indtil tærten er gyldenbrun, og fyldet bobler, 60-75 minutter. Læg tærten over på en rist, og lad den køle af i mindst 4 timer, før den skæres i skiver.
Kategorier:
Lignende opskrifter
