Jordbærtærte

Stemmer: 2

Tid: 3 timer og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 15

Vi lavede denne elskede dessert med en mildt sødet sandkage og let sødet flødeskum. Den serveres bedst let afkølet; lad den varme lidt op, mens du pisker fløden til pynt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage:

1 pakke (85 g) jordbærgelé
225 g smør ved stuetemperatur, plus lidt ekstra til at smøre formen med
2,5 kopper premium hvedemel
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk fint salt
1 og 1/4 kop godt pisket kærnemælk
2 tsk vaniljeekstrakt
2 spsk. sukker
3 letpiskede æg type C ved stuetemperatur

Bær med sukker:

900 g jordbær
3 spiseskefulde sukker

Flødeskum:

2 kopper kold piskefløde
2 tsk vaniljeekstrakt
1 spsk. sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: jordbær, premium mel, kiksdej, vaniljeekstrakt, surmælk, æg, fløde, konfitur

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til kagen: I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. I et målebæger med tud blandes kærnemælk og vaniljeekstrakt.
Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen og forvarm den til 180 °C. Smør bunden og siderne af en form på 23 x 33 cm med smør. Pisk sukker og smør ved middel hastighed i en røremaskine (eller i en stor skål med en håndmixer), indtil det er lyst og luftigt, ca. 5 minutter. Skrab skålens sider ned efter behov.

Tilsæt langsomt æggene og pisk, indtil de er helt blandet. Skru ned til laveste hastighed, og tilsæt, mens maskinen kører, skiftevis melblandingen i tre omgange og kærnemælken i to omgange, startende og afsluttende med melet. Skrab dejen af skålens sider og bland godt. Hæld dejen i den forberedte form.

Bag kagen til den er gyldenbrun, cirka 30 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud, når den drejes halvvejs gennem bagningen. Lad den køle af i formen i 30 minutter. Brug en gaffel til at prikke huller over hele kagen.
Kog et glas vand og hæld det i gelatineKom flødeskumsblandingen i en lille skål og rør, indtil den er helt opløst, ca. 2 minutter. Tilsæt 1/2 kop koldt vand. Hæld blandingen jævnt over den afkølede kage. Stil kagen på køl i 2 timer. Stil en stor skål på køl (til flødeskum).
For bær med sukker: Mens kagen køler af, fjern skallen af jordbærrene og skær dem i kvarte. Vend dem i en mellemstor skål med sukker og lad dem stå, indtil bærrene frigiver deres saft, cirka en time.

Til flødeskum: Tag kagen ud af køleskabet. Pisk fløden med sukker og vaniljeekstrakt i en kold skål, indtil den er luftig. Smør det over kagen, skær den i skiver, og server med jordbær.