Brombær: Sådan køber, opbevarer og tilbereder du dem
Blåsorte brombær består af talrige individuelle, kødfulde frø, der er samlet omkring en kegleformet kerne. Disse bær er overraskende saftige og rige på C-vitamin. De er fremragende til at spise friske og til madlavning.
Hvornår kan jeg købe den?
Friske brombær kan købes fra slutningen af juli til midten af oktober.
Hvordan vælger man den bedste?
Vælg store, skinnende, bløde bær. Undgå bær med mug eller pletter. Hvis du køber bær i en kurv eller et glas, skal du kontrollere bærrenes tilstand i bunden. De bør ikke være stødt eller endda knust.
Forarbejdning
Brombær er meget skrøbelige bær. Undgå at vaske dem, hvis det er muligt. Hvis det er nødvendigt, så vask dem umiddelbart før brug, og læg dem derefter på køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
Opbevaring
Læg køkkenrulle på en tallerken, og arranger brombærrene ovenpå i et enkelt lag, så de ikke overlapper hinanden. Stil tallerkenen med bærrene i køleskabet. Tag dem ud af køleskabet en time før servering, så de kan varmes lidt op ved stuetemperatur. Det er bedst at spise bærrene inden for et par dage efter køb.
Kulinariske anvendelser
Brombær kan drysses med sukker, toppes med flødelikør eller fløde og serveres. De kan pureres og bruges i sorbetis eller sherbets. Brombær er også gode i bagværk med æbler.
Om nødvendigt kan brombær erstattes med loganbær (en hybrid af havebrombær og hindbær) eller hindbær.
Alle opskrifter med brombær
Kategorier:
Relaterede artikler
