Djævlefarvede æg

Stemmer: 6

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 kanapeer

Djævleæg er en alsidig forret, der er perfekt til enhver lejlighed eller højtid. Og hvis du laver dem til påske, vil de se smukke ud, hvis du farver æggehviderne i forskellige farver med naturlig frugtfarve. Inviter børnene med i køkkenet, og engager dem i nogle fantastiske madeksperimenter. Gurkemeje, rødbeder og rødkål er fremragende naturlige farvestoffer. Kog ingredienserne separat, og dyp derefter de hårdkogte æggehvider i dem. Farvens intensitet afhænger af iblødsætningstiden. Fyld de farvede hvider med flødeskum lavet af æggeblommer, mayonnaise og sennep, og server gule, lyserøde, lilla og blå æg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

12 hårdkogte æg, pillede og halverede, blommerne adskilt
2 teskefulde gurkemeje
3 spiseskefulde destilleret hvid eddike
1 lille rødbede, skrællet og hakket
1/4 rødkålshoved, revet
1/4 tsk bagepulver
1/3 kop mayonnaise
2 teskefulde sennep
Specialudstyren sprøjtepose med en lille rund spids

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, rødbede, rødkål, gurkemeje

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor gryde blandes gurkemeje med 1,5 kopper vand. Bring det i kog ved middel varme; lad det simre i 10 minutter. Tag det af varmen og rør 1 spiseskefuld eddike og 1/2 tsk salt i. Lad det køle af i 5 minutter, og hæld det derefter over i en varmebestandig beholder.
I en mellemstor gryde blandes rødbederne med 1,5 kopper vand. Bring det i kog ved middel varme; lad det simre i 20 minutter. Tag det af varmen og rør 1 spiseskefuld eddike og 0,5 tsk salt i. Lad det køle af i 5 minutter, og si det derefter over i en varmebestandig beholder.

I en mellemstor gryde blandes kålen med 2,5 kopper vand. Bring det i kog ved middel varme; lad det simre i 20 minutter. Lad det køle af i 5 minutter, og si derefter halvdelen af væsken over i en varmebestandig beholder, og rør bagepulver og 0,5 tsk salt i. Si den resterende væske over i en anden varmebestandig beholder, og rør 0,5 tsk salt i.
Tilsæt 6 æggehvider til hver beholder, og lad dem sætte sig, indtil de når den ønskede farve (gul, lyserød, lilla eller blå), op til 1 time. Hæld væsken fra, og læg æggehviderne på en tallerken beklædt med køkkenrulle, inden servering.
I mellemtiden kommes blommerne i en foodprocessor. Tilsæt mayonnaise, sennep, den resterende spiseskefuld eddike og 1/4 tsk salt, og blend, indtil blandingen er glat. Hæld blommeblandingen i en sprøjtepose med en lille rund tylle. Sprøjt en hvirvel i hver halvdel af den farvede æggehvide.

Kategorier:

opskrift / Fyldte retter / Opskrifter på børnemad / Festlige retter / påske / Forretter / Kanapeer / Æggeforretter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter