50 opskrifter på snacks til sent om aftenen

1. BLT-sandwich med vafler. Steg 2 skiver bacon i en stor stegepande ved middel varme, vend dem, indtil de er sprøde, ca. 8 minutter. Læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Kom 2 frosne vafler på stegepanden og brun dem i det resterende fedtstof i ca. 1 minut på hver side. Bland 1/2 spiseskefuld mayonnaise og relisha og lidt stærk sauce; fordel blandingen på 1 vaffel. Top med bacon, salatblade og tomatskiver; krydr med salt og peber. Top med en anden vaffel.


2. Kartoffelboller med krydrede bønner. Bag 450 g frosne kartoffelboller i henhold til anvisningen på pakken. Brun 110 g hakket oksekød i vegetabilsk olie i en stegepande ved middelhøj varme; krydr med salt. Rør 1 dåse (425 g) bønner i chilisauce i; steg indtil det er varmet igennem. Fordel kødblandingen over kartoffelbollerne og top med det varme. ostesauce og hakkede grønne løg.

3. Nachos med bacon og jalapeños. Placer tortillachips i et ildfast fad. Top med refried bønner, skivede syltede jalapeños, hakket stegt bacon og revet cheddar. Bag i 10 minutter ved 200°C, indtil osten er smeltet. Top med cremefraiche. salsa og koriander.

4. Nachos med bønner og pølser. I en lille gryde opvarmes 1 kop (1 dåse) mini-bagte bønne-pølser. Fordel majschips i et ildfast fad. Top med pølser, bønner og skiver af amerikansk ost; grill i ovnen ved høj varme, indtil osten er smeltet. Top med hakket løg, relish, ketchup og gul sennep.

5. Saltkringler med ost. Bræk 3 optøede bløde pretzels i små stykker; læg dem i en 23 cm støbejernspande, drys med vand og krydr let med salt. Bag i ovnen ved høj varme i 1-2 minutter. Top med 2,5 dl revet skarp cheddar og 2,5 dl Monterey Jack-ost; bag i ca. 2 minutter mere, indtil osten er smeltet.

6. Pomfritter med lime og srirachasauce. Placer almindelige kartoffelchips (1/280-12 oz. pose) i et enkelt lag på 2 bageplader. Bag ved 180 °C i ca. 5 minutter, indtil de er varmet igennem og let skinnende. Riv skal af 2 limefrugter over chipsene og dryp med srirachasauce; lad dem køle af.

7. Pomfritter med stegte majs. Hak 1/3 kop ristede majskernesnacks fint i en foodprocessor. Arranger almindelige kartoffelchips (1/280-310 g pakke) i et enkelt lag på 2 bageplader. Bag i ca. 5 minutter ved 180 °C, indtil de er varmet igennem og let skinnende. Vend med majspulver og 1/3 kop revet cheddarost; lad det køle af.


8. Dumplings med teriyakisauce. Bland 1/4 kop mayonnaise med 2 teskefulde teriyakisauce og 1/2 lille fed revet hvidløg. Steg 10 frosne dumplings på en pande efter anvisningen på pakken. Dryp med mayonnaiseblandingen og srirachasaucen.

9. Ramen med majs- og misosuppe. Kog 1 pakke instant ramen-nudler i henhold til producentens anvisninger (udelad krydderipakken). Hæld vandet fra. Bring 2 kopper vand og 2 pakker instant miso-suppeblanding i kog sammen med 1/4 kop frossen majs; hæld over nudlerne.

10. Spaghetti med hvidløg og ansjoser. Kog 230 g spaghetti efter anvisningen på pakken. Gem 0,6 dl af kogevandet, og hæld resten fra. Sauter 8 skivede fed hvidløg i 0,6 dl olivenolie i en stor stegepande i 3 minutter, indtil de er gyldne. Tilsæt 4 mosede ansjosfileter og 1,2 tsk røde peberflager, tilsæt derefter spaghettien, det gemte kogevand og 1 spiseskefuld smør. Drys med parmesan og persille, og vend det hele sammen.

11. Spaghetti-"tærte". I en stor skål piskes 2 æg let sammen; rør 7,5 dl kogt spaghetti, 2,5 dl revet parmesanost og 0,6 dl hakket persille i. Krydr med salt og peber. Steg i en 25 cm stegepande i olivenolie i 4-5 minutter på hver side, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Skær i skiver. Serveres varme. marinarasauce.

12. Hotdogs med mozzarella. Bag frosne mozzarellastænger som anvist på pakken. Placer hver stænge på en ristet hotdogbolle, top med varm marinarasauce og en skive mozzarella eller provolone. Grill i ovnen ved høj varme, indtil osten er smeltet. Drys med revet parmesanost.


13. Panini med pizza. Placer skiver af ristede peberfrugter og frisk basilikum mellem 2 kolde pizzastykker med osten nedad. Steg i en paninipresse i 3-4 minutter, indtil osten er smeltet, og skorperne er gyldenbrune.


14. Pizzabaguette med artiskokker. Bland 1/4 kop olivenolie, 1 fed hakket hvidløg, 1/2 tsk rød peberflager, tørret oregano og salt; fordel på en halveret mini baguette. Top med 1/2 kop ricotta, skivede marinerede artiskokhjerter og revet mozzarella; grill i ovnen indtil osten er gyldenbrun og bobler. Drys med persille.

15. Quesadilla med brieost. Spred det mangochutney For 1 hvedetortilla, top med skiver af brieost, tyndt skåret jalapeño og en anden tortilla. Steg på en stegepande med smør indtil gyldenbrun og osten er smeltet, 2 minutter på hver side. Skær i trekanter.

16. Philadelphia cheesesteak. I en ovnfast stegepande opvarmes 230 gram tyndt skåret roastbeef og 2,4 dl færdigkøbte sprødstegte løg med smør. Top med skiver af amerikansk ost og flere sprødstegte løg; grill indtil osten er smeltet. Læg på en delt bolle og top med syltede peberfrugter.

17. Friturestegt farsbrødsnack. Skær de resterende farsbrød i 2 cm tern. Rul i mel, dyp i sammenpisket æg, og form derefter til brød. panko raspFrituresteges i vegetabilsk olie i 2-3 minutter ved 180°C, indtil de er sprøde. Serveres med 1/2 kop ketchup blandet med 2 spiseskefulde brun farin og 2 spiseskefulde hot sauce.


18. Varme ostesandwiches med kødboller. Bland 2 spiseskefulde blødt smør og revet parmesanost; smør det på 2 skiver hvidt brød. Læg de skivede kødboller lagvis med smørsiden udad, med lidt marinarasauce og revet mozzarella imellem. Steg på panden i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

19. Kalkunruller på cubansk vis. Læg 2 skiver kalkun og 2 skiver schweizerost lagvis på 1 hvedetortilla, og lad en 2,5 cm kant være tilbage. Top med gul sennep og skivede syltede agurker. Rul tortillaen, pensl den med smør, og placer den med sømmen nedad på en smurt bageplade. Bag ved 200 °C i ca. 10 minutter, indtil den er gyldenbrun.

20. Mini kalkunsandwich. Skær det mini majsmuffins Smør honningsennep på den ene halvdel og mayonnaise på den anden. Saml sandwichene med skiver af brie, kalkun og syltede agurker.

21. Banh mi med leverpølse. Vend 1 lille skivet gulerod og 1/2 julienne-hakket agurk med 2 spiseskefulde riseddike, sukker og salt. Rist 1/2 baguette, skåret i halve, og smør den med mayonnaise. Læg skiver af leverpølse, eddikekrydrede grøntsager, lidt koriander, jalapeño-skiver og sriracha-sauce mellem baguette-halvdelene. Skær i stykker.

22. Toast med bolognesepølse. Smør mayonnaise og srirachasauce på en skive ristet brød; top med 1 skive cheddar og 2 skiver bologna. Grill i ovnen ved høj varme i 2-3 minutter, indtil osten er smeltet, og kanterne af bolognaen er sprøde.

23. Toast med avocado og chilipasta. Mos 1 avocado med 2 teskefulde riseddike og sambal oelek (asiatisk chilipasta); krydr med salt. Smør på 4 skiver ristet brød; top med ristede sesamfrø, koriander og lidt mere chilipasta.


24. Forret "Myrer på træstammer". Bland 170 g flødeost, 2 spsk. ranchdressing og lidt stærk sauce; smør på selleristænger. Top med smuldret stegt bacon og revne gulerødder.

25. Popcorn med ost og peber. Bland 8 kopper varm popcorn med 1/3 kop revet parmesan, 1 tsk grofkværnet peber og 1/2 tsk salt.

26. Cajun-krydrede kikærter. Hæld vandet fra en dåse kikærter på 425 g, skyl den og dup den tør. Vend kikærterne med 1 spiseskefuld olivenolie, 1 tsk salt og 1 tsk salt på en bageplade med kant. Cajun-krydderier, salt og peber. Bag ved høj varme i 10-12 minutter under omrøring, indtil de er sprøde og let brunede; afkøl.


27. Edamamebønner med tandooripasta. Tilbered edamamebønner i bælgen (14 oz. pakke) i henhold til producentens anvisninger; hæld vandet fra i et dørslag. Pisk 2 spiseskefulde tandooripasta med 1 spiseskefuld vand; vend med edamamebønner og fordel på en bageplade beklædt med folie. Bag ved høj varme i ca. 6 minutter. Dryp med citronsaft og drys med flagesalt.

28. Krydret jalapeño hummus. Purér 1 1/4 lb. dåse kikærter (drænet og skyllet) med 1 kop frisk koriander, 1/4 kop hver tahini, olivenolie og vand, 1 hakket jalapeño, et lille fed hvidløg, saften af ​​2 limefrugter, 1 tsk hver stødt spidskommen og salt.

29. Røræg i brød med ost. Skær et 5 cm hul i midten af ​​en tyk skive challahbrød. Smelt smørret i en ovnfast stegepande ved middel varme; tilsæt brødet og slå et æg ud i hullet. Steg i ca. 2 minutter på hver side, indtil det er gyldenbrunt og lige akkurat stivnet. Top med 2 skiver amerikansk ost og 2 strimler smuldret bacon. Bag i ovnen ved høj varme, indtil osten smelter.

30. Røræg med pølser og bønner. I en ovnfast stegepande grilles 4 pølser og 2 halverede tomater (med skæresiden opad) til de er gyldenbrune. Tilsæt en dåse bagte bønner (450 g) og slå 2 æg ud i stegepanden. Dryp med olivenolie og krydr med salt og peber. Sæt tilbage i ovnen og steg i ca. 3 minutter, indtil hviderne er stivnede, men blommen stadig er flydende.


31. Sandwich med æg og kanel. Steg en skive bacon i en ovnfast pande, indtil den er sprød. Læg den over på en tallerken. Slå 1 æg ud i panden, og steg i 3-4 minutter, indtil hviden er stivnet, men blommen stadig er flydende. Top med en skive cheddarost; bag ved 190 °C, indtil osten er smeltet. Server bacon og æg på en halveret kanelsnegle.

32. Bagel med røget laks. Halvér 2 bagels og læg flødeost og røget laks imellem dem. Skær hver bagel i 8 stykker. Pisk 2 æg, 1 kop mælk og en knivspids salt. Tilsæt bagelsene; lad dem hvile i 5 minutter. Hæld vandet fra, og steg dem derefter i en varm stegepande med smør i 3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.

33. Bær- og mandelsmoothie. I en blender blandes 1 kop mandelmælk og frosne blandede bær med 1/2 skiveskåret frossen banan og 1 spiseskefuld mandelsmør. Drys med granola.

34. Milkshakes med morgenmadsprodukter. Kom 500 ml vaniljeis og 1/2 kop mælk i en blender. Tilsæt 3/4 kop frugtgrød; blend let. Fordel blandingen i 2 kopper og top med mere grød.

35. Hindbærfloatcocktail. I en blender pureres 1/2 kop hindbær og vand med 2 spiseskefulde sukker. Fordel lagvis vaniljeis, hindbærpuré og et par hindbær i 2 glas. Top med koldt danskvand.

36. Toast med kondenseret mælk. Smørristet hvidt brød. Dryp med sødet kondenseret mælk og drys med krydderiblanding.

37. Brød med smør og chokolade. Smør en skive hvidt brød rigeligt med smør. Riv hvid chokolade fint over, og drys derefter med regnbuefarvet krymmel.

38. Mini ristede bagels i dej. Skær 2 bagels i 2,5 cm tykke stykker. Pisk 2 æg, 2,5 dl mælk, 2 spsk sukker, 1 tsk vanilje, 0,6 tsk kanel og muskatnød og en knivspids salt sammen. Dyp bagels i blandingen, og lad dem trække i 5 minutter. Hæld vandet fra, og steg dem derefter i en varm stegepande med smør, indtil de er gyldenbrune, 3 minutter på hver side. Server med ahornsirup.

39. Æblenachos med jordnøddesmør. Arranger 6 kopper æblechips og 1 skåret æble på en stor tallerken. Bland 1/2 kop naturel yoghurt og 2 spiseskefulde jordnøddesmør; fordel det over æblerne. Dryp med honning, drys med granola og yoghurt-dyppede rosiner.

40. Yoghurtdip med småkager. I en mini-foodprocessor blends 6 chokoladekager grofthakkede. Tilsæt 2,4 dl almindelig græsk yoghurt. Hæld dem i en skål. Server med frugtskiver til at dyppe i.

41. Frosne druer i yoghurt. Træk druerne på tandstikkere. Dyp dem i vaniljeyoghurt og rul dem i chiafrø eller hakkede pekannødder. Frys dem på en bageplade beklædt med bagepapir i ca. 20 minutter, indtil de er stivnet.

42. Småkager med frugt. Bland 1 kop hver af hytteost og hakket tropisk frugt (såsom ananas, mango, kiwi og/eller papaya). Fordel blandingen i mørdejsskaller og drys med ristet kokos.

43. Mango i kokosflager. Skær mangoen i både og vend dem med limesaft. Tryk dem godt ned og rul dem i ristet kokos for at dække dem.

44. Banan- og kokosrulle. Smør 1 hvedetortilla rigeligt med smør og drys med kanelsukker. Rul 1 skrællet banan i 2 spsk ristet kokosnød, tryk den ned; rul tortillaen til en pølse. Steg i en smurt stegepande (med sømmen nedad først), vend den, indtil den er gyldenbrun, ca. 3 minutter. Skær i skiver.

45. Bagte ferskner. I en mikrobølgeovnssikker skål varmes 1 spiseskefuld (15 g) smør med 2 spiseskefulde brun farin op i mikrobølgeovnen, indtil det er smeltet. Læg 3 halverede, udstenede ferskner på en bageplade, og fordel smørblandingen over. Steg ved høj varme i ca. 4 minutter, indtil toppen af ​​fersknerne er gyldenbrun. Top med mascarponeost, og dryp med honning.

46. ​​​​Hurtig risengrød. Varm 1,25 dl koldkogte ris med 1,25 dl vand i en lille stegepande i ca. 5 minutter, indtil vandet næsten er helt absorberet. Tilsæt 1,25 dl sødet kondenseret mælk og 2 spiseskefulde rosiner; rør indtil det er tyknet. Drys med kanel.

47. Trøfler med jordnøddesmørkiks. I en foodprocessor blends 1 pakke smørgrahamkiks (ca. 30 stk.) til de er smuldrende. Tilsæt 1/2 kop af hver af flormelis og jordnøddesmør; blend indtil det er glat. Form til 2,5 cm store kugler (ca. 61 cm), og rul dem derefter i chokoladestrøssel og overtræk dem. Læg dem på en bageplade i fryseren i 5 minutter, eller indtil de er faste.

48. Chokolade-mandeltrøfler. I en foodprocessor pureres 1/3 kop af hver af mandelpastaen, de hakkede mandler og flormelis, indtil det er glat. Stil det på køl i 30 minutter, indtil det er stivnet. Form det til 2,5 cm store kugler (ca. 30 cm) og dyp dem i smeltet mørk chokolade. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og drys med havsalt. Stil det på køl, indtil det er stivnet, ca. 20 minutter.

49. Jordbær med mandler. Fjern stilkene fra jordbærrene og lav et lille hul i midten af ​​hvert bær. Fyld med mandelmasse, og tryk derefter skivede mandler ovenpå.


50. Jordbærpopcorn. I en mini-foodprocessor blends 1/2 kop frysetørrede jordbær og 3 spiseskefulde flormelis, indtil det er fintmalet. Dryp 8 kopper varm popcorn med 2 spiseskefulde smeltet smør og drys med jordbær-sukkerblandingen; blend for at blande. Tilsæt 1/2 kop af hver af hvide chokoladestykker og frysetørrede jordbær og blend igen.