Cupcake med nøddetopping

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Elsker du at forkæle dine gæster og familie med lækre desserter, men mangler du tid og energi til noget mere avanceret? Så vil du helt sikkert elske denne kage. Den tager mindre end to timer at lave, med cirka 10-15 minutters aktiv tid. Resultatet er en skylignende, duftende kage toppet med en sprød krummetopping, utrolig populær i det tyske køkken, hvor den er kendt som streusel.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cupcake

165 g smør ved stuetemperatur
1,5 kopper sukker
3 meget store æg ved stuetemperatur
1,5 tsk vaniljeekstrakt
1 og 1/4 kop cremefraiche
2,5 kopper hvedemel (ikke selvhævende)
2 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk salt

Streusel

1/4 kop lysebrunt sukker, pakket tæt ved måling
0,5 kopper mel
1,5 tsk stødt kanel
1/4 tsk salt
45 g koldt smør, skåret i stykker
3/4 kop hakkede valnødder (valgfrit)

Glasur

0,5 kop flormelis
2 spiseskefulde naturlig ahornsirup

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: konfekturemel, æg, cremefraiche, valnødder, kanel, streusel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og forsyn en muffinform på 23 cm med en åbning i midten med mel.
I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes smør og sukker, indtil det er luftigt. Pisk i 4-5 minutter, indtil det er lyst og luftigt. Pisk æggene i, et ad gangen, og tilsæt derefter vaniljeekstrakt og cremefraiche. Sigt mel, bagepulver, natron og salt sammen i en separat skål. Tænd mixeren på lav hastighed, tilsæt melblandingen til dejen, og bland, indtil det er blandet. Færdiggør blandingen med en paddel for at sikre, at ingredienserne er helt blandet.

Tilberedning af konfektkrummerKom brun farin, mel, kanel, salt og smør i en skål og gnid det sammen med fingrene, indtil det er smuldrende. Rør valnødder i, hvis det ønskes.
Kom halvdelen af dejen i formen og smør den ud med en kniv. Drys med 1,2 dl krummer. Fordel den resterende dej ovenpå og drys med de resterende krummer. Bag i 50-60 minutter, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
Lad kagen køle af på en rist i mindst 30 minutter. Læg kagen forsigtigt over på et serveringsfad med krummesiden opad. Pisk flormelis og ahornsirup sammen i en skål. Tilsæt et par dråber vand, hvis det er nødvendigt, for at lave en hældbar glasur. Dryp glasuren over kagen med en gaffel eller ske, og juster mængden efter din smag.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Desserter / Cupcakes, kiks / Ina Garten / Den barfodede grevinde

Opskriftsamlinger