50 Brownie-opskrifter
Stemmer: 7
En samling af opskrifter på amerikanske chokoladebrownies fra berømte kokke.
Sådan bager du kager
Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F). Spray en bageform på 22 x 33 cm (eller en anden egnet bageform) med non-stick bagespray. For at gøre det lettere at tage kagerne ud, kan du beklæde formen med folie, men efterlade en fri kant. Spray også folien med non-stick bagespray.
Kom dejen i formen og bag, indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud. Afkøl på en rist, og skær derefter i firkanter.
1. Saftig brownieBland 1 3/4 kop mel, 3 spiseskefulde kakaopulver og 1 tsk salt og bagepulver i en skål. Kom 200 g smør, 2 1/2 kop brun farin og 1 kop vand i en gryde og bring det i kog. Tag gryden af varmen og rør 200 g hakket mørk chokolade i; lad det køle let af. Tilsæt 5 æg, et ad gangen, og 2 tsk vanilje. Rør det i melblandingen. Læg dejen på en bageplade og bag i 30 til 35 minutter.
2. HasselnøddebrownieLav browniedej (nr. 1), og tilsæt yderligere 1 1/4 kop finthakkede hasselnødder.
3. Tysk brownie med kokos-chokoladeglasurLav brownies (nr. 1); afkøl. For at lave den tyske chokoladeglasur, kog 1/4 kop sukker og 1 spiseskefuld vand i en gryde ved middel varme, indtil det er ravgult, 4 minutter. Pisk 1 kop kokosmælk og 1 spiseskefuld majssirup i; kog under omrøring i 4 minutter. Tag gryden af varmen, rør 50 g smør, 1/2 tsk vanilje og en knivspids salt i; afkøl. Rør 1 kop hakkede ristede pekannødder og 1 kop revet kokosnød plus 1/2 kop hakket chokolade i.
5. Med kaffeglasurLav brownies (nr. 1); afkøl. For at glasere, opløs 1 tsk espresso i 1 spiseskefuld vand; pisk med 100 g smør og 1 1/4 kop flormelis. Drys med chokoladespåner.
8. Schwarzwald-brownieLav brownies (nr. 1) ved at tilsætte 1/2 kop af hver. kirsebærmarmelade og knuste maraschino-kirsebær.
9. OverraskelsesbrownieBeklæd en muffinform med plads til 24 muffins med papirforme. Lav halvdelen af dejen fra den første opskrift, men brug kun 2 æg; fordel dejen i muffinformene. Tryk slik eller bær ned i dejen. Bag i 15 til 17 minutter.
10. Brownies på et minutBland 1 spiseskefuld af hver af kakaopulver, mel, brunt sukker, vand og vegetabilsk olie med en knivspids salt i et krus. Opvarm i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.
12. ValnøddebrownieLav brownies som i den forrige opskrift (nr. 11), og tilsæt 1 kop hakkede valnødder.
14. MælkechokoladebrownieLav brownie fudge (nr. 11), hvor du erstat chokoladestykkerne med 2 kopper mælkechokoladestykker og kun bruger 1/2 kop af hver af brun farin og granuleret sukker.
15. Maltet mælkebrownieLav mælkechokoladebrownies (nr. 14) ved at tilsætte 1/2 kop chokolademaltet mælkepulver til melet og top med chokoladekugler af nødder inden bagning.
16. Brownie-ostekageLav fudge brownie-dejen (nr. 11); fordel den på en bageplade. Pisk 225 g flødeost, 1/2 kop sukker, 1 æg og 1 tsk vanilje sammen. Rør dejen sammen. Bag i 55 minutter.
17. JordnøddesmørbrownieLav fudge brownies (nr. 11) ved at tilsætte 1 kop hakkede jordnødder. Fordel dem på en bageplade; smør dem med 1/2 kop jordnøddesmør inden bagning.
19. Brownie med amarettoLæg 2,4 dl tørrede kirsebær i blød i 2 spiseskefulde amaretto. Lav brownie fudge (nr. 11) ved at tilsætte de udblødte kirsebær og 2,4 dl mandler.
20. Brownie med likørLav brownie fudge (nr. 11) ved at tilsætte 2 spiseskefulde hindbær-vaniljelikør. Pynt med hindbær inden bagning.
21. Mexicansk brownieLav Brownie Fudge (nr. 11) ved at tilsætte 1 spiseskefuld ristede sesamfrø, 1/2 tsk chilipulver og 1/4 tsk kanel.
22. Rocky Road BrownieLav fudge brownies (nr. 11), tilsæt 1 kop hakkede valnødder og chokoladestykker; bag. Top brownies med 3 kopper mini skumfiduser, stadig varme; bag igen.
23. NøddebrownieLav fudge brownies (nr. 11), og tilsæt 1 kop ristet kokos og fladt mandel.
24. PretzelbrownieLav fudge brownies (nr. 11) ved at beklæde bagepladen med knuste pretzels, inden dejen tilsættes.
25. Brownie S'moresLav fudge brownies (nr. 11) ved at lægge smuldrede fuldkornsgrahamkiks lagvis på en bageplade, inden dejen tilsættes. Bag i 35 minutter; top med mini-skumfiduser og chokoladestykker, og bag i yderligere 10 minutter.
26. ChokoladebolleLav fudge brownies (nr. 11); afkøl og skær i firkanter. Rul hver brownie flad. Smør med smeltede skumfiduser (chokolademousse med skumfiduser) og pak ind.
27. BlondieTil kagen: Pisk 110 g smeltet smør og 5 dl brun farin i en skål. Pisk 2 æg, 2 spsk bourbon (valgfrit) og 2 tsk vanilje i. Rør 3,5 dl mel, 2 tsk bagepulver og 1 tsk salt i. Top med et lag af 1,8 dl hakket hvid chokolade og 1,2 dl hakkede valnødder. Bag i 45 minutter, og vend kagen ud, når den er afkølet.
28. Sød og salt blondieLav blondies (nr. 27); drys med flagesalt inden bagning.
29. Blank blondLav blondies (nr. 27) med kun 1,5 kop brun farin, og udelad valnøddelaget. Fordel dem på en bageplade. Tilsæt 1/4 kop chokoladesirup inden bagning.
30. Blondie med kandiserede frugterLav blondies (nr. 27) ved at tilsætte 1/2 kop kanel og finthakket kandiseret ingefær. Erstat valnøddelaget med 1/2 kop hakkede cashewnødder.
31. Klistrede blondinerLav blondies (nr. 27) med kun 1/2 kop mel i stedet for 1,5 kopper, og 1 kop af hver af havregryn og karamelchips. Udelad valnøddelaget.
32. Macadamia-nøddeblondineLav blondies (nr. 27) ved at erstatte valnødderne med 1/2 kop hakkede macadamianødder.
33. Hvid chokoladebrownieSmelt 250 g hakket hvid chokolade og 110 g smør i en gryde ved svag varme under omrøring. Tag gryden af varmen, rør 2/3 kop brun farin i, og lad det køle let af. Pisk 5 æg med 1 1/3 kop mel, 1 1/4 tsk bagepulver og 1/2 tsk salt. Fordel kagen på en bageplade; top med hakkede pekannødder. Bag i 25 til 30 minutter.
35. Blondie med slikLav blondies (nr. 27), læg dem i en dyb form, og bag dem i 25 minutter. Top derefter med 1/2 kop af hver af hvide chokoladestykker, glaserede slik og knuste Oreo-sandwichkager. Bag i yderligere 15 minutter.
36. Jordnøddesmør og marmelade (forkortet PB & J)Lav blondiedej (nr. 27), udelad chokoladen, erstat valnødderne med 1/2 kop hakkede jordnødder. Fordel dejen i formen; top med 1/2 kop druesyltetøj. Bag i 50 minutter.
37. Brownies uden melPisk 2 æg og 1 kop af hver mandelsmør og agavenektar, indtil det er glat, rør derefter 1/3 kop kakao og 1/2 tsk af hver bagepulver, vanilje og salt i. Top med 1/2 kop chokoladestykker. Bag i en smurt, firkantet form på 23 cm ved 190 grader i ca. 30 minutter.
38. Melfri chokoladebrowniesPisk 250 g smeltet halvsød chokolade, 2 æg, 1/2 kop sukker, 1 spsk. af hver af kakao og formalet kaffe, 3 spsk. majsstivelse og 1/4 tsk. af hver af salt og vanilje sammen. Bag i en 15 cm form ved 180 °C i 40 minutter.
39. Brownies med tørret frugt uden smørLæg 1,2 dl svesker i blød i 0,6 dl varm æblejuice i 30 minutter; purér med 1,2 dl vand. I en skål blandes 2,4 dl mel, 3 spiseskefulde kakaopulver og 1 tsk salt og bagepulver. Lav en sirup med 5 dl brunt sukker og 1,2 dl vand i en gryde. Tag gryden af varmen og rør 200 gram hakket mørk chokolade i; lad det køle let af. Pisk sveskepuréen og 4 æg i, et ad gangen, indtil det er blandet med melblandingen. Fordel det i formen og bag i 35 til 40 minutter.
40. Brownies med lavt fedtindholdTil kagen: Pisk 1 1/2 kop mel, 1/2 kop kakaopulver, 1 tsk salt og 1/2 tsk natron i en skål. Smelt 2 kopper brun farin, 50 g smør, 3 spsk brygget kaffe og 3/4 kop vand ved høj varme. Tag gryden af varmen og rør 250 g hakket halvsød chokolade i; lad det køle let af. Pisk 3 æg og 1 spsk vanilje i. Rør det i melblandingen. Bag i 35 til 40 minutter.
41. JohannesbrødbrownieTil kagen: Bland 2,4 dl mel, 1,2 dl fuldkornsmel, johannesbrødkernemel og ristede valnødder; 0,75 dl brun farin og johannesbrødkernemelpulver; 1,5 tsk bagepulver og 1,2 tsk salt i en skål. Pisk 1,2 dl ahornsirup, 1,3 dl vegetabilsk olie, 0,6 dl æblejuice og 1,2 tsk vanilje sammen; rør det i melblandingen. Bag i 25 til 30 minutter.
42. GavebrownieTil kagen: Bland 2,4 dl mel, 1,8 dl brun farin og 1,8 dl sukker, 2,4 dl chokoladestykker, 1,2 dl kakao og 1,2 tsk salt i en lufttæt beholder. (Til bagning piskes 100 g smeltet smør, 1,2 dl varmt vand, 2 æg og 1 tsk vanilje sammen. Bag ved 180 °C i 40 minutter.)
43. BrowniebarkBland 3,5 dl mel, 1,2 dl kakaopulver*, 2,3 dl sukker, 1 tsk vanilje, 1/4 tsk af hver af natron og salt og 200 gram smør i en foodprocessor, indtil det er glat. Hæld det på bagepapir; stil det på køl i 10 minutter. Skær det derefter i små firkanter. Læg det på bageplader; frys det i 10 minutter. Bag ved 180 grader Celsius i 10 minutter.
*fra kakaobønner forbehandlet med alkalikarbonater
45. Tredobbelt chokoladebrownieLav brownie fudge (nr. 11); fordel den på en bageplade, drys med chokoladestykker og bag. Server med chokoladeis.
47. Brownie Petit FourSkær browniesene i firkanter. Smør halvdelen af dem med marmelade, og top derefter den anden halvdel med. Placer dem på en bagepladebeklædt rist. Dryp med hvid chokolade; pynt med chokoladestrøssel.
48. Is-bownie-sandwichSkær kagerne i halve vandret. Smør den ene halvdel med hindbærsyltetøj og den anden med blød mynteis. Tryk dem sammen og sæt dem på køl i køleskabet.
49. BananbrownieSmelt 2 spiseskefulde (30 g) smør og 1/4 kop brun farin i en stegepande under omrøring. Tilsæt 3 skivede bananer; karamelliser, indtil de er gyldne. Rør 1/4 kop lys rom og 1 spiseskefuld bananlikør i. Sluk for varmen. Top med en kugle is ved servering.
50. Brownie-tærte uden bagningFyld en tærtebund med 1 1/4 kop browniekrummer; frys. Top med smeltet kaffeis og pynt med toffee; frys. Top med flødeskum og dryp med varm chokoladesauce (Chokoladesauce).
Kategorier:
Lignende opskrifter
