Kyllingenuggets: Godt kød, dårligt forarbejdet
En tankevækkende artikel om fordelene og skaderne ved kyllingenuggets. Denne artikel vil være nyttig for dem, der er bekymrede for deres helbred og ernæring.
Hvidt kød er sundere end rødt kød. Det bruges i kyllingenuggets. Hvad kan vi sige om dem? Er de virkelig en sund snack mellem måltiderne?
En portion på fem eller seks kyllingenuggets kan sammenlignes med en lille hamburger. De indeholder næsten lige store mængder protein og kolesterolforhøjende fedt. Nuggets indeholder dog færre kalorier. Mængden af natrium i dem kan variere. Nogle har mindre, andre mere. Generelt gælder det, at jo flere krydderier, desto mere natrium.
Selvom nuggets er lavet af kylling, er de mærkbart ringere end hjemmebagt eller stegt kylling. Dette skyldes, at de ikke kun kan indeholde kød, men også flere typer mel, stivelse, skind, svinefedt og vegetabilsk olie. Alt dette tilføjer kalorier og mættede transfedtsyrer.
Hvis du foretrækker magert kylling, så overvej grillede kyllingebrystsandwiches i stedet for nuggets. De vil have halvdelen af det mættede transfedt. Bollen vil dog ikke reducere kalorierne eller natriumindholdet.
Tro ikke, at det er sundt at tilberede frosne kyllingenuggets. Det meste fedt og natrium findes i hakket kød og panering, og friturestegning reducerer ikke mængden af fedt. Moderne kogebøger og hjemmesider foreslår at bruge knuste cornflakes i opskrifter i stedet for traditionelle rasp. Cornflakes har også et ret højt kalorieindhold. Fordelen er, at de har mere protein og mindre fedt, kolesterol og natrium, forudsat at du ikke tilsætter salt eller andre tilsætningsstoffer.
En anden paneringsmulighed er sojamel. Nuggets overtrukket med sojamel før stegning vil have færre kalorier og fedt, men protein- og natriumniveauet er det samme som i købte nuggets.
Madlavningsopskrifter:
Panerede kyllingebryst på salatblade
Kyllingebryst i ostepanering
Det er svært at sammenligne næringsværdien af kyllingenuggets, uanset deres ingredienser. Det er vigtigt at overveje næringsværdien af ikke kun kødet, men også de andre ingredienser i retten. Hvis nuggets serveres med meget salte pommes frites, pasta eller ost, vil de indeholde mere usundt fedt, kalorier og natrium. Hvis de serveres med salat, bagte grøntsager eller kartofler, frisk frugt eller fuldkornsbrød, vil kalorierne, fedtet og natriumindholdet være betydeligt lavere.
Læs artiklen Hemmelighederne bag kyllingekød
En portion på fem eller seks kyllingenuggets kan sammenlignes med en lille hamburger. De indeholder næsten lige store mængder protein og kolesterolforhøjende fedt. Nuggets indeholder dog færre kalorier. Mængden af natrium i dem kan variere. Nogle har mindre, andre mere. Generelt gælder det, at jo flere krydderier, desto mere natrium.
Selvom nuggets er lavet af kylling, er de mærkbart ringere end hjemmebagt eller stegt kylling. Dette skyldes, at de ikke kun kan indeholde kød, men også flere typer mel, stivelse, skind, svinefedt og vegetabilsk olie. Alt dette tilføjer kalorier og mættede transfedtsyrer.
Hvis du foretrækker magert kylling, så overvej grillede kyllingebrystsandwiches i stedet for nuggets. De vil have halvdelen af det mættede transfedt. Bollen vil dog ikke reducere kalorierne eller natriumindholdet.
Tro ikke, at det er sundt at tilberede frosne kyllingenuggets. Det meste fedt og natrium findes i hakket kød og panering, og friturestegning reducerer ikke mængden af fedt. Moderne kogebøger og hjemmesider foreslår at bruge knuste cornflakes i opskrifter i stedet for traditionelle rasp. Cornflakes har også et ret højt kalorieindhold. Fordelen er, at de har mere protein og mindre fedt, kolesterol og natrium, forudsat at du ikke tilsætter salt eller andre tilsætningsstoffer.
En anden paneringsmulighed er sojamel. Nuggets overtrukket med sojamel før stegning vil have færre kalorier og fedt, men protein- og natriumniveauet er det samme som i købte nuggets.
Madlavningsopskrifter:
Panerede kyllingebryst på salatblade
Kyllingebryst i ostepanering
Det er svært at sammenligne næringsværdien af kyllingenuggets, uanset deres ingredienser. Det er vigtigt at overveje næringsværdien af ikke kun kødet, men også de andre ingredienser i retten. Hvis nuggets serveres med meget salte pommes frites, pasta eller ost, vil de indeholde mere usundt fedt, kalorier og natrium. Hvis de serveres med salat, bagte grøntsager eller kartofler, frisk frugt eller fuldkornsbrød, vil kalorierne, fedtet og natriumindholdet være betydeligt lavere.
Læs artiklen Hemmelighederne bag kyllingekød
Forfatter af artiklen: Natalia Semenova "TopCook"
Stemmer: 1
Kategorier:
Relaterede artikler
